Panquecas de ricota com limão são uma maneira surpreendentemente simples de elevar sua rotina de café da manhã. Essas panquecas são excepcionalmente úmidas, leves e saborosas – graças a uma combinação inteligente de ingredientes que resultam em textura e sabor irresistíveis. Se você está procurando um café da manhã especial de fim de semana, é isso.
Por que Ricota em Panquecas?
A adição de queijo ricota pode parecer incomum, mas é o segredo de sua textura macia e arejada. A ricota atua de forma semelhante ao iogurte ou creme de leite na panificação: adiciona umidade, riqueza e cria um miolo maravilhosamente macio. Você não sentirá o sabor do queijo diretamente ; em vez disso, melhora a experiência geral, tornando essas panquecas um passo acima do comum.
Os principais ingredientes
A receita requer apenas dez ingredientes comuns:
- Farinha multiuso : Forma a base, manuseie com cuidado.
- Açúcar : Proporciona doçura, ajuste a gosto.
- Ferrimento em pó : Essencial para levantar e maciez.
- Ovos : Una a massa e adicione riqueza.
- Leite : Adiciona umidade; qualquer tipo funciona, mas leite integral ou leite de amêndoa são ideais.
- Manteiga ou Óleo : Adiciona sabor, a manteiga é preferida para dar sabor.
- Sal : Realça todos os outros sabores.
- Queijo Ricota : Cria uma textura úmida e macia.
- Suco e raspas de limão : Adiciona um sabor brilhante e picante.
- Extrato de Baunilha : Proporciona calor e profundidade.
Fazendo as panquecas: um guia passo a passo
O processo é simples:
- Combine os ingredientes secos : Bata a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela.
- Combine os ingredientes molhados : Bata o leite, a ricota, os ovos, a manteiga derretida, o suco de limão, as raspas e a baunilha em outra tigela.
- Combine o molhado e o seco : Dobre delicadamente o molhado no seco até misturar bem – evite misturar demais.
- Cozinhar : Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio-baixo. Use uma colher de 1/3 xícara para panquecas consistentes. Cozinhe 1-3 minutos de cada lado até dourar.
Sugestões de Servir
Essas panquecas são deliciosas por si só, mas as coberturas as levam ao próximo nível:
- Xarope de bordo: uma combinação clássica.
- Iogurte grego: Adiciona uma cremosidade picante.
- Frutas frescas: Bagas, cerejas ou pêssegos complementam o sabor do limão.
- Compota de mirtilo ou morango: Para uma explosão extra de doçura.
- Coalhada de limão: Uma adição luxuosa e saborosa.
Estas panquecas de ricota com limão são uma maneira deliciosa de começar o dia. São fáceis de preparar e o resultado é um café da manhã leve e fofo que parece especial sem ser complicado.
