Essas asas ao estilo da Carolina são uma fusão ousada das tradições de churrasco da Carolina do Norte e do Sul, proporcionando um sabor defumado e picante – perfeito para qualquer reunião. Esta receita não envolve apenas asas; trata-se de unir divisões regionais com um molho tão bom que você vai querer mergulhar tudo nele.
Por que esta receita se destaca
A chave está no molho de ouro líquido: uma mistura magistral de mostarda, base de churrasco e doçura sutil que equilibra a fumaça profunda. A adição de fermento em pó garante uma textura incrivelmente crocante, enquanto o método assado dispensa a necessidade de uma fritadeira.
Principais ingredientes e o que eles fazem
- Asas de frango: Asas de festa são as mais fáceis de usar, mas fique à vontade para cortar as asas inteiras em formas planas e drumettes.
- Fermento em pó: Não se trata apenas de fofura. Ele decompõe as proteínas, transformando a gordura e criando o máximo de crocância.
- Mostarda amarela: O coração do perfil de sabor Carolina, adicionando sabor picante e aquele tom dourado característico.
- Ketchup: Uma homenagem ao tradicional churrasco da Carolina, equilibrando o toque da mostarda com um toque de doçura.
- Molho Worcestershire: A arma secreta para umami, fumaça e profundidade.
Como fazer asas de Carolina: passo a passo
- Temporada e preparação: Misture o amido de milho, o fermento, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta caiena em uma tigela. Seque as asas e misture até revestir uniformemente. Disponha em uma única camada sobre uma gradinha dentro de uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Assado com perfeição: Asse a 425ºF por 25 minutos, vire e continue assando por mais 25–30 minutos até dourar e ficar crocante.
- Elabore o molho: Enquanto as asas assam, misture a mostarda amarela, o mel, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o ketchup, o molho inglês, o molho picante, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
- Coloque e sirva: Misture as asas cozidas diretamente no molho até ficarem bem revestidas. Sirva quente e prepare-se para elogios.
Dica profissional: Para obter crocância extra, leve à geladeira as asas descobertas durante a noite antes de assar. O molho também pode ser feito com até 5 dias de antecedência.
Informação Nutricional (por porção, com base em 8 porções)
- Calorias: 448
- Gordura: 24,1g (30,9%)
- Carboidratos: 25,7g (8,8%)
- Proteína: 31,5g (26,9%)
A receita é sem soja, sem laticínios, sem ovo, sem óleo, sem amendoim, sem álcool e sem marisco.
Estas Carolina Wings não são apenas um prato; eles são uma declaração. Uma obra-prima crocante, picante e esfumaçada que redefine os lanches dos dias de jogo. Se você está procurando asas que proporcionem sabor e textura, esta é a receita certa.
