As fatias de batata-doce assadas oferecem o melhor dos dois mundos – a crocância satisfatória das batatas fritas com a doçura natural das batatas assadas. Esta receita oferece fatias de textura perfeita e sabor defumado irresistível, tornando-as um acompanhamento versátil para qualquer refeição.
Por que essas cunhas funcionam
O segredo para fatias excepcionais de batata-doce está em algumas etapas principais:
- Alto Calor: Começar com uma assadeira pré-aquecida e um forno quente (450°F) garante caramelização imediata e bordas crocantes.
- Tempero saboroso: Uma mistura de páprica defumada, alho em pó e cebola em pó cria um perfil esfumaçado e saboroso que complementa lindamente a batata-doce.
- Acabamento do frango: Uma explosão final sob o frango intensifica a crocância para uma crocância satisfatória.
Ingredientes principais
Para fazer essas fatias, você precisará de:
- Batatas Doces: Use batatas doces de tamanho médio para cozinhar uniformemente. Cerca de 1 1/2 libra (cerca de 3 batatas) renderá o suficiente para quatro porções.
- Azeite: Duas colheres de sopa de azeite ajudam o tempero a aderir e a ficar crocante.
- Especiarias: Uma mistura de 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de sal kosher, 3/4 colher de chá de páprica defumada, 1/2 colher de chá de cebola em pó e 1/4 colher de chá de pimenta preta.
Como fazê-los
- Pré-aquecimento e preparação: Coloque uma assadeira com borda no forno enquanto aquece a 450°F. Descasque e corte as batatas-doces em fatias grossas de 2,5 cm.
- Temporada: Em uma tigela grande, misture as fatias com azeite, sal, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó e pimenta-do-reino. Certifique-se de que as batatas estejam uniformemente revestidas.
- Assado: Retire com cuidado a assadeira quente do forno. Espalhe as fatias em uma única camada, com o lado cortado voltado para baixo, garantindo que fiquem espaçadas. Asse por 15 minutos, depois vire e asse por mais 10 minutos, até ficar macio e dourado.
- Grelhar (opcional): Para obter crocância extra, coloque o forno para grelhar e cozinhe por 3–5 minutos, observando atentamente para evitar queimaduras.
Armazenamento e serviço
As sobras podem ser armazenadas em recipiente hermético na geladeira por até quatro dias. Reaqueça no forno para obter melhores resultados. Essas fatias combinam bem com uma variedade de molhos, como aioli de alho ou ketchup, e complementam carnes grelhadas, frango assado ou pratos principais vegetarianos.
Essas fatias agradam a todos, oferecendo um acompanhamento simples, mas satisfatório, que equilibra sabor e textura. Sua versatilidade os torna ideais para jantares durante a semana ou reuniões casuais.
