Esta receita oferece um jantar vibrante de frango e batata com infusão de limão com o mínimo de esforço. Ele foi projetado para ser fácil: tudo cozinha junto em uma única panela, facilitando a limpeza. A chave do seu sucesso está em uma marinada brilhante com alho que penetra tanto no frango quanto nas batatas, resultando em uma carne macia e suculenta e acompanhamentos cremosos e saborosos.
Por que esta receita se destaca
A simplicidade deste prato é o seu ponto forte. Reduz o tempo de cozimento sem sacrificar o sabor. A marinada não envolve apenas sabor; amacia o frango e ajuda as batatas a obterem uma textura quase amanteigada à medida que absorvem os sucos durante a torrefação.
Esta receita foi testada por cozinheiros domésticos e desenvolvedores de receitas, com resultados que falam por si: um testador observou: “Estava delicioso! Excelente sabor de limão, especialmente nas batatas, e ainda era muito saboroso mesmo usando água.”
Principais ingredientes e seu papel
- Coxas de frango (com osso, pele): São ideais porque o osso e a pele contribuem para o sabor e a umidade. Marinar sob a pele garante a penetração profunda da mistura de limão e alho.
- Batatas Douradas: Sua textura firme mantém-se durante o assado e tornam-se maravilhosamente cremosas à medida que absorvem o suco do frango.
- Limão (raspas e suco): Usar ambos maximiza o sabor cítrico e brilhante.
- Caldo de Galinha/Água: Uma pequena quantidade de líquido é essencial para criar vapor, ajudando as batatas a cozinharem e ficarem macias.
Como fazer
- Prepare a Marinada: Misture o azeite, as raspas e o suco de limão, o alho picado, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta.
- Marinar: Cubra as batatas com um pouco da marinada na assadeira. Em seguida, solte a pele das coxas do frango e esfregue o restante da marinada por baixo e por cima da carne. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos enquanto o forno pré-aquece.
- Assado: Coloque o frango com a pele voltada para cima sobre as batatas e asse a 220°C (425°F) por 45-50 minutos ou até que o frango esteja cozido e as batatas macias. Colocar o suco da frigideira sobre o frango nos últimos minutos realça o sabor e o mantém úmido.
Sugestões de armazenamento e serviço
As sobras podem ser armazenadas em recipiente hermético na geladeira por até quatro dias. Sirva este prato como uma refeição completa ou combine-o com uma salada grega simples ou legumes cozidos no vapor para um jantar equilibrado.
Em última análise, esta receita visa oferecer grande sabor com o mínimo de esforço. O resultado é uma refeição satisfatória e aromática que certamente se tornará um alimento básico durante a semana.
