A estrela do Food Network, Giada De Laurentiis, combina a cozinha tradicional italiana com uma abordagem moderna e californiana. Ela prioriza sabor e acessibilidade, criando versões mais leves e atualizadas de pratos clássicos. A abordagem de De Laurentiis está enraizada na sua crença de que ingredientes de qualidade são fundamentais para cozinhar, mas reconhece que as idas diárias às compras nem sempre são viáveis.
Em seu livro de receitas de 2018, Giada’s Italy, ela enfatiza a importância de uma despensa bem abastecida. A autêntica culinária italiana depende de um conjunto limitado, mas essencial, de ingredientes que proporcionam o máximo sabor. Ela mantém esses alimentos básicos à mão para garantir que possa sempre criar refeições deliciosas e autênticas.
Aqui estão 17 ingredientes nos quais De Laurentiis confia, agora disponíveis na Amazon:
- Azeite Virgem Extra: A base da culinária italiana.
- Sal Marinho: Para temperar e realçar sabores.
- Pimenta Preta: Moída na hora para dar um toque picante.
- Alho: Essencial para quase todos os pratos saborosos.
- Anchovas: Adiciona profundidade umami a molhos e marinadas.
- Alcaparras: Salgada e saborosa, perfeita para molhos e saladas.
- Flocos de pimenta vermelha: Para um toque de calor.
- Folhas de louro: Adiciona aroma sutil a pratos cozidos lentamente.
- Orégano Seco: Uma erva italiana clássica.
- Pasta Calabresa Chile: Adiciona um toque picante.
- Tomates San Marzano em lata: Para molhos autênticos.
- Arroz Arbório: Para risoto cremoso.
- Queijo parmesão: ralado fresco para finalizar pratos.
- Pancetta: Barriga de porco curada para dar sabor e textura.
- Presunto: Presunto curado em fatias finas para antepasto ou embrulho.
- Vinagre Balsâmico: Para temperos e esmaltes.
- Limão: Para brilho e acidez.
A despensa de De Laurentiis reflete sua filosofia: ingredientes saborosos e autênticos que simplificam o cozimento sem sacrificar a qualidade. Esses alimentos básicos permitem que ela crie refeições italianas deliciosas e modernas com facilidade. Ao manter esses ingredientes estocados, qualquer pessoa pode elevar sua culinária e trazer o sabor da Itália para sua cozinha.
Ao priorizar esses ingredientes essenciais, Giada De Laurentiis prova que a autêntica culinária italiana não exige idas diárias ao mercado – apenas uma despensa bem abastecida e um compromisso com a qualidade.
