Diga-me a verdade. A maioria dos jantares durante a semana são uma negociação entre cansaço e fome. Quero o sabor da comida que foi feita com muito esforço, mas na verdade não tenho energia para investir nela. Coxas de frango marinadas em molho simples de limão e orégano. É rápido. É perdoar. Tem um cheiro incrível quando cozinha.
Esta não é uma receita complicada. Você não encontrará uma lista de 12 especiarias impronunciáveis. Tudo que você precisa é o que provavelmente já tem na geladeira ou na despensa. resultado? A carne é macia e suculenta, com um sabor brilhante de ervas que quebra a riqueza do frango. mesmo que você mal levante um dedo, pode fazer com que uma refeição pareça uma vitória.
Os ingredientes que você precisa
Antes de começar, prepare suas ferramentas. Você precisará de uma tigela, assadeira ou assadeira e papel alumínio ou papel manteiga para manter o forno limpo (confie em mim).
Aqui está exatamente o que entra na marinada.
- **1 pacote de coxas de frango desossadas e sem pele ** – Com osso pode funcionar, mas sem osso cozinha mais rápido e requer menos limpeza.
- 4 colheres de sopa de azeite – Azeite virgem extra é bom, mas como vamos cozinhar com ele, azeite normal também funciona.
- 3 dentes de alho – Fresco é melhor. Pré-picado de uma jarra não tem aquele ponche.
- Suco de 1 limão – espremido na hora. Os sucos engarrafados costumam ter gosto metálico ou muito processados.
- 1 colher de sopa de orégano seco – Esta é a estrela. Não seja mesquinho.
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos – Ajuste o sabor picante desejado.
- Pimenta preta – a gosto.
Como fazer uma marinada
A magia acontece dentro da tigela. Pegue o azeite e acrescente o alho picado. Se usar almofariz e pilão, amasse levemente para liberar o óleo. Se você estiver apenas cortando com uma faca, corte os dentes de alho crus em pedaços pequenos o suficiente para não morder em pedaços.
Em seguida, adicione suco de limão, orégano, pimenta vermelha em flocos e bastante pimenta preta. Misture até formar uma pasta coesa e perfumada. Deve ter um cheiro pungente e terroso. Se parecer muito grosso, adicione um pouco de azeite. Se estiver muito líquido, adicione um pouco mais de orégano. O objetivo é ter um molho que grude no frango, e não que se acumule no fundo da tigela como uma sopa.
O Processo de Marinação
A paciência é recompensada aqui, mesmo se você estiver com pressa. Mergulhe as coxas de frango na mistura. Use as mãos se necessário. Certifique-se de que todas as peças estejam revestidas. O óleo ajuda a trazer o sabor do orégano e do alho para a carne, e o ácido do suco de limão começa a amolecer as fibras.
Depois de totalmente revestido, tampe a tigela ou transfira o frango para um recipiente hermético. Coloque na geladeira.
Deixe agir por apenas 30 minutos. Algumas receitas chamam de “marinar durante a noite”, o que também funciona, mas para um jantar rápido durante a semana, 30 minutos são suficientes.
