Święto Dziękczynienia to święto ukochanych tradycji: złocistobrązowy indyk, puszyste puree ziemniaczane i oczywiście pyszny kawałek ciasta. Ale w tym roku znana szefowa kuchni Giada De Laurentiis proponuje niezwykły deser – innowacyjne ciasto canaloni – aby zaskoczyć swoich gości.
To nie jest szarlotka, którą piecze Twoja babcia; w genialny sposób wymyśla na nowo ukochane canaloni w wygodnym formacie do przygotowania, który z pewnością stanie się nowym ulubionym daniem całej rodziny. „To z pewnością będzie hit” – z przekonaniem deklaruje De Laurentiis na swojej stronie Giadzy na Instagramie – „szczególnie dla tych, którzy uwielbiają kremowe nadzienie w canaloni”.
Sekret tego ciasta tkwi w jego prostocie i łatwości przygotowania. Bazą jest chrupiąca skorupa biscotti, którą przygotowujemy za pomocą blendera ze zmielonego biscotti z cukrem i roztopionym masłem, po czym przekładamy je do blaszki i szybko pieczemy. Tworzy to ładny kontrast tekstur z luksusowym kremowym nadzieniem.
Podczas gdy ciasto się piecze, De Laurentiis sugeruje pokrycie dna cienką warstwą ciemnej czekolady – gładkiej, półsłodkiej polewy czekoladowej. Działa jako bariera pomiędzy skórką a ricottą w nadzieniu canaloni. Ten sprytny trik nie tylko dodaje bogactwa smaku, ale także zapobiega przedostawaniu się rozmoczonego nadzienia do chrupiącej skórki.
Gwiazdą niezmiennie jest tu nadzienie: luksusowa mieszanka bitej śmietany, ricotty, mascarpone, wanilii, cynamonu, soli, cukru pudru i skórki pomarańczowej. Mieszanka zmienia się w chmurę zwiewnej słodyczy, gdy jest ubijana na puszystą masę, a następnie delikatnie mieszana z miniaturowymi kawałkami czekolady, aby uzyskać wyjątkowo słodki smak i konsystencję.
Złożone ciasto chłodzi się w nienaruszonym stanie aż do podania, aby umożliwić pełne połączenie smaków i dobre stwardnienie skórki. Idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem, ponieważ można go przygotować nawet na dwa dni wcześniej – to nieoceniona korzyść w pracowitym tygodniu Święta Dziękczynienia. Ostatni akcent – bita śmietana, posiekane orzechy włoskie i cienkie kawałki czekolady – zamienia proste danie w prawdziwą ozdobę stołu.
To innowacyjne ciasto canaloni oferuje nowoczesne podejście do klasycznych smaków, a jednocześnie jest praktyczne i atrakcyjne wizualnie. Z pewnością będzie w centrum uwagi na deserowym stole z okazji Święta Dziękczynienia i zachwyci gości wyjątkowym połączeniem tekstur i pysznych smaków.
