Te skrzydełka w stylu karolińskim stanowią odważne połączenie tradycji grillowania z Północnej i Południowej Karoliny, oferując smak zarówno wędzony, jak i pikantny — idealny na każdą imprezę. W tym przepisie nie chodzi tylko o skrzydełka, ale o połączenie regionalnych różnic za pomocą sosu tak pysznego, że będziesz chciał zanurzyć w nim wszystko.
Dlaczego ten przepis się wyróżnia
Kluczem do sukcesu jest płynne złoto sosu : mistrzowskie połączenie musztardy, bazy barbecue i subtelnej słodyczy, które równoważą głęboki, wędzony smak. Dodatek proszku do pieczenia zapewnia niezwykle chrupiącą konsystencję, a sposób pieczenia eliminuje potrzebę stosowania frytownicy.
Kluczowe składniki i ich rola
- Skrzydełka z kurczaka: Skrzydełka imprezowe to najłatwiejsza opcja, ale całe skrzydełka można pokroić na płaskie części i części perkusyjne.
- Proszek do pieczenia: Nie chodzi tylko o puszystość. Rozbija białka, oddaje tłuszcz i zapewnia maksymalną chrupkość.
- Musztarda żółta: Serce profilu smakowego Carolina, dodające blasku i charakterystycznego złotego odcienia.
- Ketchup: Ukłon w stronę tradycyjnego grilla Carolina, równoważący ciepło musztardy z nutą słodyczy.
- Sos Worcestershire: Tajna broń umami, dymności i głębi smaku.
Jak gotować Carolina Wings: krok po kroku
- Dopraw i przygotuj: Połącz w misce skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz cayenne. Wytrzyj skrzydełka do sucha i wrzucaj, aż zostaną równomiernie pokryte. Ułóż je w jednej warstwie na stojaku wewnątrz wyłożonej folią blachy do pieczenia.
- Piec perfekcyjnie: Piec w temperaturze 230°C przez 25 minut, odwrócić i kontynuować pieczenie przez kolejne 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
- Przygotuj sos: Podczas pieczenia skrzydełek wymieszaj żółtą musztardę, miód, ocet jabłkowy, brązowy cukier, ketchup, sos Worcestershire, ostry sos, sól i pieprz na gładką masę.
- Pokryj i podawaj: Usmażone skrzydełka wrzuć bezpośrednio do sosu i dobrze wymieszaj. Podawaj na gorąco i przygotuj się na komplementy.
Wskazówka dla profesjonalistów: Aby uzyskać dodatkową chrupkość, przed pieczeniem włóż skrzydełka do lodówki na noc, bez przykrycia. Sos można przygotować 5 dni wcześniej.
Wartości odżywcze (na porcję, na 8 porcji)
- Kalorie: 448
- Tłuszcz: 24,1 g (30,9%)
Węglowodany: 25,7 g (8,8%)
Białka: 31,5 g (26,9%)
Ten przepis nie zawiera soi, nabiału, jajek, oleju, orzeszków ziemnych, alkoholu i owoców morza.
Te Carolina Wings to nie tylko danie, to oświadczenie. Chrupiące, pikantne, wędzone arcydzieło, które na nowo definiuje przekąskę w dniu meczu. Jeśli szukasz skrzydełek, które naprawdę spełniają swoje obietnice dotyczące smaku i konsystencji, ten przepis jest dla Ciebie.
