Smażone kawałki słodkich ziemniaków oferują to, co najlepsze z obu światów – satysfakcjonującą chrupkość frytek i naturalną słodycz pieczonych ziemniaków. Ten przepis pozwala uzyskać kliny o doskonale zbilansowanej konsystencji i kuszącym wędzonym smaku, co czyni je uniwersalnym dodatkiem do każdego dania.
Dlaczego te kliny okazują się takie smaczne
Sekret wyjątkowych łódeczek ze słodkich ziemniaków kryje się w kilku kluczowych krokach:
- Wysoka temperatura: Rozpoczęcie od nagrzanej blachy do pieczenia i gorącego piekarnika (230°C) zapewnia natychmiastową karmelizację i chrupiące krawędzie.
- Aromatyczna przyprawa: Mieszanka wędzonej papryki, czosnku w proszku i mielonej cebuli tworzy wędzony, pikantny profil, który doskonale uzupełnia słodkie ziemniaki.
- Wykończenie grilla: Krótki grill pod grillem poprawia chrupkość i zapewnia najwyższą satysfakcję.
Kluczowe składniki
Do przygotowania takich kotletów będziesz potrzebować:
- Słodkie ziemniaki: Do równomiernego ugotowania używaj średniej wielkości słodkich ziemniaków. Około 680 gramów (około 3 ziemniaków) wystarczy na cztery porcje.
- Oliwa z oliwek: Dwie łyżki oliwy z oliwek pomagają utrzymać przyprawę i poprawiają chrupkość.
- Przyprawy: Mieszanka 1 łyżeczki czosnku w proszku, 1 łyżeczki soli koszernej, 3/4 łyżeczki wędzonej papryki, 1/2 łyżeczki cebuli w proszku i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Jak je ugotować
- Podgrzej i przygotuj: Włóż blachę do pieczenia z brzegiem do piekarnika, nagrzewając go do 230°C. Obierz i pokrój słodkie ziemniaki w kliny o grubości 1 cala.
- Przyprawa: W dużej misce wymieszaj krążki z oliwą, solą, wędzoną papryką, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i czarnym pieprzem. Upewnij się, że ziemniaki są równomiernie pokryte przyprawami.
- Pieczenie: Ostrożnie wyjmij gorącą blachę z piekarnika. Plasterki ułożyć w jednej warstwie, przecięciem do dołu, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń. Piecz przez 15 minut, następnie obróć i piecz przez kolejne 10 minut, aż zmiękną i zarumienią się.
- Grill (opcjonalnie): Aby uzyskać dodatkową chrupkość, ustaw piekarnik na grill i gotuj przez 3-5 minut, uważając, aby się nie przypalić.
Przechowywanie i serwowanie
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do czterech dni. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podgrzej ponownie w piekarniku. Te kliny dobrze komponują się z różnymi sosami, takimi jak czosnkowe aioli lub ketchup, i uzupełniają grillowane mięsa, smażonego kurczaka lub wegetariańskie dania główne.
Te kliny cieszą tłumy, oferując prosty, ale pyszny dodatek, który równoważy smak i konsystencję. Ich wszechstronność sprawia, że idealnie nadają się na niedzielne kolacje lub nieformalne spotkania.
