Мясо качки дуже сильно відрізняється від мяса будь-якої іншої домашньої птиці, наприклад, курки або індички, звичної для будь-якої господині, по-перше, кольором – воно не біле, а рожеве, темне, а по-друге, смаком – качине мясо володіє яскравим смаком, який не сплутаєш ні з яким іншим.