Паста, суп і ще 3 незвичайні страви з кукурудзи

433

Сезон кукурудзи швидкоплинний: здається, тільки-тільки почали продавати качани з молодими соковитими зернятками, а їх вже не знайти. Тому не втрачайте часу і встигніть спробувати ці п’ять страв!

Читайте також:Фритата, джем і ще 5 оригінальних рецептів з кабачків

Паста з кукурудзою

© southernliving.com

Інгредієнти:

  • паста з твердих сортів пшениці – 1 пачка
  • оливкова олія – 2 ст. ложки
  • вершкове масло – 1 ст. ложка
  • гриби – 0,6 кг
  • свіжі кукурудзяні зерна – 2,5 чашки
  • вершковий сир – 150 г
  • чебрець – кілька гілочок
  • сіль – за смаком
  • чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

  • Відваріть макарони. Злийте воду, залишивши півсклянки рідини, в якій вони варилися.
  • З’єднайте на сковороді оливкове і вершкове масло. Обсмажте гриби до легкої скоринки. Потім додайте до них кукурудзу і готуйте разом 5 хвилин. Додати вершковий сир, половину чебрецю, сіль і перець. Готуйте, постійно помішуючи, до тих пір, поки вершковий сир не розплавиться, а суміш не стане гладкою.
  • Додайте макарони і перемішайте. Якщо паста вийшла дуже густий, додайте воду, що залишилася, в якій варилися макарони.

    • Читайте також:Мамі на замітку: смачна паста на швидку руку

    Кукурудзяний суп

    © Depositphotos

    Інгредієнти:

    • зерна свіжої кукурудзи – з пари качанів
    • картопля – 5-6 шт.
    • червоний болгарський перець – 1 шт.
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • вершкове масло – 2 ст. ложки
    • часник – 1 зубчик
    • курячий або овочевий бульйон – 0,5 л
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • борошно – 2 ст. ложки
    • сіль – за смаком
    • кінза – кілька гілочок

    Приготування:

  • Відваріть два качани кукурудзи і зріжте зернятка. Розтопіть в каструлі вершкове масло і потушкуйте цибулю з червоним перцем. Потім додайте часник. Акуратно введіть борошно і ретельно збийте вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
  • Налийте заздалегідь приготований курячий або овочевий бульйон і знову гарненько збийте, щоб уникнути грудочок.
  • Додайте кукурудзяні зерна і нарізаний кубиками картоплю. Доведіть до сильного кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і готуйте до м’якості картоплі.
  • При подачі посипте свіжою кінзою.

    • Вегетаріанський салат з соусом з кінзи

    © veganhuggs.com

    Інгредієнти:

    • зерна кукурудзи – 2 чашки (можна використовувати консервовану)
    • зелений болгарський перець – 1 шт.
    • жовтий болгарський перець – 1 шт.
    • чорна квасоля – 2 чашки
    • помідори черрі – 2 чашки
    • червоний цибуля – 1 шт.
    • авокадо – 1 шт.
    • сіль – за смаком

    Для соусу:

    • кінза подрібнена – 1/4 чашки
    • авокадо – 1 шт.

    Приготування:

  • Наріжте перець кубиками, авокадо – часточками, червоний цибулю — шматочками розміром з 1,5-2 зерна кукурудзи, а помідори-черрі розрізати навпіл. Кукурудзу обсмажте на грилі.
  • Приготуйте соус, збивши в блендері дрібно нарізану кінзу і авокадо. Посоліть салат.
  • Змішайте всі інгредієнти і посоліть салат.

    • Читайте також:Вегетаріанська піца: міксуйте смачно!

    Різотто

    © Instagram @yomika1

    Інгредієнти:

    • курячий бульйон – 6 чашок
    • оливкова олія – 3 ст. ложки
    • середня цибулина – 1 шт.
    • рис – 0,5 кг
    • кукурудзяні зерна – 1 чашка
    • тертий сир твердих сортів – 1 чашка
    • вершкове масло – 2 ст. ложки
    • лавровий лист – 1 шт.
    • сіль – за смаком
    • чорний мелений перець – за смаком

    Приготування:

  • Доведіть курячий бульйон до кипіння, додайте лавровий лист. Вимкніть. В іншій каструлі нагрійте оливкове масло, додайте цибулю і тушкуйте до розм’якшення (близько 2 хвилин). Потім додайте рис і варіть, помішуючи, близько 3 хвилин.
  • Влийте одну чашку теплого бульйону і варіть на помірному вогні. Коли рідини не стане, знову додайте чашку бульйону. Коли додасте половину бульйону, засипте рис кукурудзу і влийте рідину, що залишилася. Готуйте близько 25 хвилин, поки рис не вбере всю рідину. Потім додайте сир, вершкове масло, сіль і перець.

    • Читайте також:«Ледачий» пиріг, млинці і ще 5 рецептів з яблук

    Запечена кукурудза з маслом

    © Instagram @valeria.lesovskaya

    Інгредієнти:

    • кукурудза
    • вершкове масло з розрахунку 1 ч. ложка на початок

    Приготування:

  • Очистіть качани кукурудзи, загорніть кожен окремий аркуш фольги, зверху поклавши шматочок вершкового масла і запікайте в духовці протягом 20-25 хвилин.
  • Після приготування не відкривайте протягом п’яти хвилин.

    • А ви любите кукурудзу?

    Фото на анонс: Depositphotos, Instagram, southernliving.com, veganhuggs.com

    СТАТТІ ПО ТЕМІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА