Thanksgiving staat synoniem voor gekoesterde tradities: de goudbruine kalkoen, luchtige aardappelpuree en natuurlijk een geruststellend stuk taart. Maar dit jaar biedt de beroemde chef-kok Giada De Laurentiis een heerlijke draai aan de dessertverwachtingen met haar innovatieve Cannoli-taart.
Dit is niet de appeltaart van je grootmoeder; het geeft op slimme wijze een nieuwe invulling aan de geliefde cannoli in een handig, vooruitstrevend formaat dat belooft een nieuwe familiefavoriet te worden. “Het wordt absoluut een superhit”, zegt De Laurentiis zelfverzekerd op haar Giadzy Instagram-pagina, “vooral bij mensen die houden van de binnenkant, het romige spul, in de cannoli.”
Het geniale van deze taart ligt in de eenvoud en het gemak van bereiding. De basis is een boterachtige biscottikorst, gevormd door gemalen biscotti met suiker en gesmolten boter in een keukenmachine te vermalen voordat deze in een taartvorm wordt gedrukt en kort wordt gebakken om op te stijven. Hierdoor ontstaat een heerlijk textuurcontrast met de luxueus romige vulling.
Terwijl de korst bakt, stelt De Laurentiis voor om de bodem van de gebakken korst een decadente chocoladewassing te geven: een laag zijdezachte, halfzoete chocolade die fungeert als een barrière tussen de korst en de op ricotta gebaseerde cannoli-vulling. Deze strategische stap voegt niet alleen rijkdom toe, maar voorkomt ook dat de romige vulling doorweekt raakt, wat de knapperigheid van de korst in gevaar brengt.
De ster van de show is echter onmiskenbaar de vulling: een weelderige mix van slagroom, ricotta, mascarpone, vanille, kaneel, zout, poedersuiker en sinaasappelschil. Het mengsel wordt omgezet in een wolkachtig lekkernij door het tot een luchtige perfectie te kloppen voordat het er mini-chocoladestukjes in vouwt voor een extra vleugje zoetheid en textuur.
De samengestelde taart koelt ongestoord af tot hij klaar is om te serveren, waardoor de smaken volledig kunnen versmelten en de korst grondig kan uitharden. Het is ideaal om vooruit te plannen, omdat het maximaal twee dagen van tevoren kan worden voorbereid – een duidelijke zegen tijdens een drukke Thanksgiving-week. Een laatste vleugje slagroom, gehakte pistachenoten en delicate chocoladeschaafsel verheft de presentatie van heerlijk tot adembenemend.
Deze innovatieve Cannoli-taart biedt een moderne draai aan klassieke smaken en is tegelijkertijd praktisch en visueel verbluffend. Het zal zeker een middelpunt worden op uw Thanksgiving-desserttafel en gasten verrassen met zijn unieke combinatie van texturen en heerlijke smaken.
