Dit jaar biedt de beroemde chef-kok en restaurateur Giada De Laurentiis een verfrissend alternatief voor de traditionele Thanksgiving-dessertsmaken. Terwijl appel, pompoen en cranberry standaard Thanksgiving-gerechten zijn, is De Laurentiis voorstander van een taart met citroensmaak – een verrassend heerlijke keuze die voor veel ophef zorgt.
Maak kennis met de Citroenolijfolietaart
De ster van het jaarlijkse Thanksgiving-menu van De Laurentiis is haar Lemon Olive Oil Pie, een uniek dessert dat heldere citrustonen combineert met een Italiaans geïnspireerde twist. “Zijdeachtig, helder en een beetje onverwacht: deze taart is geïnspireerd op de klassieke Key Lime, maar met een duidelijk Italiaans tintje”, merkt De Laurentiis op haar website, Giadzy.
Het recept benadrukt het gebruik van olijfolie, een belangrijk ingrediënt in de Italiaanse keuken, om de zuurheid van de citroen in evenwicht te brengen. Door deze toevoeging ontstaat een complex smaakprofiel dat hem onderscheidt van typische citroendesserts.
Hoe je de citroen-olijfolietaart maakt
Het proces van het maken van taarten omvat verschillende eenvoudige stappen, waardoor het toegankelijk is voor thuisbakkers van alle niveaus.
Hier is een overzicht van het recept:
- De korst: Begin met het maken van een zandkoekkorst. Maal zandkoekkoekjes in een keukenmachine en combineer ze met suiker en gesmolten boter. Druk het mengsel in een taartvorm en bak tot het goudbruin is.
- De vulling: Voor de vulling heb je onder andere citroensap, olijfolie en gecondenseerde melk nodig. Deze worden samen tot een gladde massa geklopt en vervolgens in de afgekoelde, gebakken korst gegoten.
- Bakken en koelen: Bak de taart tot de vulling stevig is. Laat de taart minimaal 3 uur (of bij voorkeur een hele nacht) volledig afkoelen in de koelkast voordat u deze serveert.
- Afwerking: Maak voor het serveren een lichte en luchtige topping met slagroom. Verdeel de room over de taart en voeg eventueel een laatste vleugje citroenschil en een scheutje olijfolie toe.
Waarom deze taart een welkome aanvulling is
De keuze voor citroen voor een Thanksgiving-taart lijkt misschien onconventioneel. Het biedt echter een welkom contrast met de zwaardere, rijkere desserts die doorgaans met de feestdag worden geassocieerd. Deze citroentaart biedt een lichtere, meer verfrissende optie, die de rijkdom van de Thanksgiving-maaltijd doorbreekt. De onverwachte combinatie van citroen en olijfolie zorgt voor een uniek smaakprofiel dat zeker indruk zal maken.
De heldere, citrusachtige smaak en Italiaanse flair van de citroentaart bieden een fris alternatief voor traditionele Thanksgiving-desserts en bieden een lichter, levendiger einde aan het feestmaal.
Je kunt het volledige recept voor de Citroenolijfolietaart van De Laurentiis online vinden HIER.
