Geroosterde zoete aardappelpartjes bieden het beste van twee werelden: de bevredigende knapperigheid van friet met de natuurlijke zoetheid van geroosterde aardappelen. Dit recept levert perfect getextureerde wedges met een onweerstaanbare rokerige smaak, waardoor ze een veelzijdig bijgerecht zijn voor elke maaltijd.
Waarom deze wiggen werken
Het geheim van uitzonderlijke zoete aardappelpartjes ligt in een paar belangrijke stappen:
- Hoge hitte: Beginnen met een voorverwarmde bakplaat en een hete oven (250°F) zorgt voor onmiddellijke karamellisatie en knapperige randen.
- Smaakvolle kruiden: Een mix van gerookte paprika, knoflookpoeder en uienpoeder creëert een rokerig, hartig profiel dat de zoete aardappelen prachtig aanvult.
- Broiler Finish: Een laatste explosie onder de grill intensiveert de knapperigheid voor een bevredigende knapperigheid.
Belangrijkste ingrediënten
Om deze wiggen te maken, heb je nodig:
- Zoete aardappelen: Gebruik middelgrote zoete aardappelen voor een gelijkmatige bereiding. Ongeveer 1 1/2 pond (ongeveer 3 aardappelen) levert genoeg op voor vier porties.
- Olijfolie: Twee eetlepels olijfolie helpen de kruiden goed te hechten en bevorderen het knapperig worden.
- Kruiden: Een mengsel van 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel koosjer zout, 3/4 theelepel gerookte paprika, 1/2 theelepel uienpoeder en 1/4 theelepel zwarte peper.
Hoe je ze maakt
- Voorverwarmen en voorbereiden: Plaats een omrande bakplaat in de oven terwijl deze opwarmt tot 450 ° F. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in partjes van 1 inch dik.
- Kruiden: Meng de partjes in een grote kom met olijfolie, zout, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper. Zorg ervoor dat de aardappelen gelijkmatig bedekt zijn.
- Braden: Haal de hete bakplaat voorzichtig uit de oven. Verdeel de wiggen in een enkele laag, met de snijzijde naar beneden, en zorg ervoor dat ze op enige afstand van elkaar liggen. Rooster gedurende 15 minuten, draai dan om en rooster nog eens 10 minuten, tot ze zacht en bruin zijn.
- Braden (optioneel): Voor extra knapperigheid zet u de oven op de grillstand en laat u hem 3-5 minuten koken. Houd goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
Bewaren en serveren
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal vier dagen worden bewaard. Opwarmen in de oven voor het beste resultaat. Deze wedges passen goed bij een verscheidenheid aan dipsauzen, zoals knoflookaioli of ketchup, en vormen een aanvulling op gegrild vlees, geroosterde kip of vegetarische hoofdgerechten.
Deze wedges zijn een publiekstrekker en bieden een eenvoudig maar bevredigend bijgerecht dat smaak en textuur in balans brengt. Hun veelzijdigheid maakt ze ideaal voor doordeweekse diners of informele bijeenkomsten.
