Dit recept levert met minimale inspanning een levendig, met citroen doordrenkt kip- en aardappeldiner. Het is ontworpen met het oog op gemak: alles kookt samen in één pan, waardoor opruimen een fluitje van een cent wordt. De sleutel tot het succes ligt in een heldere, knoflookachtige marinade die zowel in de kip als in de aardappelen sijpelt, wat resulteert in mals, sappig vlees en romige, smaakvolle kanten.
Waarom dit recept opvalt
De eenvoud van dit gerecht is zijn kracht. Het verkort de kooktijd zonder dat dit ten koste gaat van de smaak. Bij de marinade gaat het niet alleen om smaak; het maakt de kip mals en helpt de aardappelen een bijna boterachtige textuur te krijgen terwijl ze de sappen absorberen tijdens het braden.
Dit recept is getest door thuiskoks en receptontwikkelaars, met resultaten die voor zich spreken: een tester merkte op: “Het was heerlijk! Geweldige citroensmaak, vooral op de aardappelen, en het was nog steeds erg smaakvol, zelfs met water.”
Belangrijkste ingrediënten en hun rol
- Kippendijen (met bot, met vel): Deze zijn ideaal omdat het bot en de schil bijdragen aan de smaak en het vocht. Marineren onder de huid zorgt voor een diepe penetratie van het citroen-knoflookmengsel.
- Gouden Aardappelen: Hun stevige textuur blijft behouden tijdens het braden, en ze worden heerlijk romig als ze de sappen van de kip absorberen.
- Citroen (schil en sap): Door beide te gebruiken, wordt de heldere, citrusachtige smaak gemaximaliseerd.
- Kippenbouillon/water: Een kleine hoeveelheid vloeistof is essentieel voor het creëren van stoom, waardoor de aardappelen gaar worden en gaar worden.
Hoe je het maakt
- Bereid de marinade: Combineer olijfolie, citroenschil en -sap, gehakte knoflook, oregano, paprika, zout en peper.
- Marineren: Bestrijk de aardappelen met een deel van de marinade in de ovenschaal. Maak vervolgens het vel van de kippendijen los en wrijf de overgebleven marinade onder en over het vlees. Laat minimaal 15 minuten marineren terwijl de oven voorverwarmt.
- Braden: Plaats de kip met de velkant naar boven op de aardappelen en rooster ze op 220°C (425°F) gedurende 45-50 minuten, of tot de kip gaar is en de aardappelen zacht zijn. Door het pan-sap de laatste paar minuten over de kip te scheppen, wordt de smaak verbeterd en blijft de kip vochtig.
Bewaar- en serveersuggesties
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal vier dagen worden bewaard. Serveer dit gerecht als een complete maaltijd, of combineer het met een eenvoudige Griekse salade of gestoomde groenten voor een uitgebalanceerd diner.
Uiteindelijk gaat dit recept over het leveren van een grote smaak met minimale inspanning. Het resultaat is een bevredigende, aromatische maaltijd die zeker een doordeweeks hoofdgerecht zal worden.
