Il Ringraziamento è sinonimo di tradizioni preziose: il tacchino dorato, il soffice purè di patate e, naturalmente, una confortante fetta di torta. Ma quest’anno, la rinomata chef Giada De Laurentiis offre una deliziosa svolta alle aspettative dei dessert con la sua innovativa torta di cannoli.
Questa non è la torta di mele di tua nonna; reinventa abilmente gli amati cannoli in un formato pratico e innovativo che promette di diventare un nuovo favorito della famiglia. “Sarà sicuramente un grande successo”, afferma con sicurezza De Laurentiis sulla sua pagina Instagram Giadzy, “soprattutto con le persone che amano l’interno, la crema, all’interno dei cannoli.”
La genialità di questa torta sta nella sua semplicità e facilità di preparazione. La base è una crosta di biscotti burrosa, formata frullando i biscotti tritati con lo zucchero e il burro fuso in un robot da cucina prima di pressarli in una tortiera e cuocerli brevemente per farli solidificare. Ciò crea un delizioso contrasto materico con il ripieno lussuosamente cremoso.
Mentre la crosta cuoce, De Laurentiis suggerisce di dare al fondo della crosta cotta un decadente lavaggio al cioccolato: uno strato di cioccolato semidolce setoso che funge da barriera tra la crosta e il ripieno dei cannoli a base di ricotta. Questo passaggio strategico non solo aggiunge ricchezza, ma impedisce anche che il ripieno cremoso risulti inzuppato, compromettendo la croccantezza della crosta.
La star dello spettacolo, tuttavia, è innegabilmente il ripieno: una deliziosa miscela di panna montata, ricotta, mascarpone, vaniglia, cannella, sale, zucchero a velo e scorza d’arancia. La miscela viene trasformata in una torta simile a una nuvola montandola fino a raggiungere una soffice perfezione prima di aggiungerla in mini gocce di cioccolato per un’ulteriore esplosione di dolcezza e consistenza.
La torta assemblata si raffredda indisturbata fino al momento di servire, permettendo ai sapori di fondersi completamente e alla crosta di solidificarsi completamente. È ideale per pianificare in anticipo, poiché può essere preparato fino a due giorni in anticipo: un vantaggio decisivo durante un’intensa settimana del Ringraziamento. Un tocco finale di ciuffi di panna montata, pistacchi tritati e delicate scaglie di cioccolato elevano la presentazione da deliziosa a spettacolare.
Questa innovativa torta di cannoli offre un tocco moderno ai sapori classici pur essendo pratica e visivamente sbalorditiva. Diventerà sicuramente il fulcro della tua tavola da dessert del Ringraziamento, deliziando gli ospiti con la sua combinazione unica di consistenze e sapori indulgenti.
