I pancake surgelati sono una comoda soluzione per la colazione, ma la qualità varia notevolmente. Per determinare quali marchi offrono il miglior gusto e consistenza, abbiamo condotto un test di degustazione alla cieca di sei opzioni popolari: 365 di Whole Foods, Stop & Shop, De Wafelbakkers, Eggo, Bluey e Trader Joe’s Silver Dollar. I nostri redattori hanno provato ogni marchio senza sapere quale fosse, valutandoli in base alla morbidezza, all’equilibrio del sapore e al godimento generale.
Cosa rende buono un pancake surgelato?
Il pancake ideale, sia fatto in casa che congelato, dovrebbe essere leggero, soffice e tenero, evitando le trappole di secchezza, densità o consistenza gommosa. Una leggera dolcezza è accettabile, ma il pancake deve rimanere abbastanza neutro da poter essere abbinato a guarnizioni come sciroppo d’acero, frutta o panna montata. Il condimento dovrebbe essere presente senza essere eccessivo e l’assenza di retrogusti di sapone o metallici dovuti a un eccesso di lievito o soda è fondamentale.
Il verdetto: 365 di Whole Foods prende la corona
365 di Whole Foods Buttermilk Pancakes è emerso come il chiaro vincitore, elogiato per il suo sapore equilibrato e la consistenza quasi fatta in casa. Il direttore editoriale associato Megan li ha descritti come “delicati ma non eccessivamente dolci” e “soffici, quasi come fatti in casa”. Il direttore editoriale Daniel è d’accordo, definendoli “veri” pancake: un grande complimento per un prodotto surgelato. Anche se un editore li ha trovati leggermente aridi, il consenso è stato estremamente positivo. In particolare, questi pancake sono addolciti con zucchero di canna, evitando lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio presente in alcuni concorrenti.
Secondo classificato da tenere in considerazione
Stop & Shop Buttermilk Pancakes si è assicurato un ottimo secondo posto, con gli assaggiatori che ne hanno notato la dolcezza distinta e la consistenza soffice. Alcuni lo hanno trovato leggermente troppo zuccherato, ma i più golosi probabilmente lo apprezzeranno.
I De Wafelbakkers Buttermilk Pancakes hanno completato i primi tre, elogiati per il suo sapore equilibrato e il condimento delicato. I tester hanno apprezzato il suo gusto neutro, rendendolo una base versatile per vari condimenti.
Perché il sapore è importante: il ruolo del malto e del latticello
I migliori pancake surgelati non sono solo dolci; riguardano la profondità del sapore. Il latticello, un ingrediente chiave nella maggior parte delle ricette, fornisce sia la lievitazione che un sapore gradevole. L’inclusione di farina o estratto di orzo maltato, presente in tutti i migliori prodotti, contribuisce a un sapore ricco di nocciola che eleva il gusto generale. La maltazione trasforma gli amidi in zuccheri complessi, aggiungendo una profondità saporita che esalta il profilo del pancake.
Metodologia di test: cieca e imparziale
Per garantire l’obiettività, tutti i test di assaggio sono stati condotti alla cieca, con i marchi nascosti e i campioni assaggiati in ordine casuale. Gli assaggiatori hanno compilato schede dettagliate classificando ciascun prodotto senza discussione, evitando pregiudizi. Tutti i dati sono stati tabulati senza input editoriali, fornendo la rappresentazione più imparziale possibile dei risultati effettivi.
In definitiva, anche se la comodità è l’attrattiva dei pancake surgelati, il sapore non dovrebbe essere sacrificato. I 365 di Whole Foods Buttermilk Pancakes si distinguono come l’opzione migliore, offrendo un’esperienza di colazione soddisfacente che rivaleggia con la qualità fatta in casa.
