Questa ricetta offre una vivace cena a base di pollo e patate al limone con il minimo sforzo. È progettato per la massima semplicità: tutto cuoce insieme in un’unica padella, rendendo la pulizia un gioco da ragazzi. La chiave del suo successo risiede in una marinata brillante e a base di aglio che penetra sia nel pollo che nelle patate, ottenendo una carne tenera e succosa e contorni cremosi e saporiti.
Perché questa ricetta si distingue
La semplicità di questo piatto è la sua forza. Riduce i tempi di cottura senza rinunciare al gusto. La marinata non è solo una questione di sapore; intenerisce il pollo e aiuta le patate a raggiungere una consistenza quasi burrosa poiché assorbono i succhi durante la tostatura.
Questa ricetta è stata testata da cuochi casalinghi e sviluppatori di ricette, con risultati che parlano da soli: un tester ha notato: “Era delizioso! Ottimo sapore di limone, soprattutto sulle patate, ed era ancora molto saporito anche usando l’acqua.”
Ingredienti chiave e loro ruolo
- Cosce di pollo (con osso, con pelle): Sono ideali perché l’osso e la pelle contribuiscono a conferire sapore e umidità. La marinatura sotto la pelle garantisce la penetrazione profonda della miscela di limone e aglio.
- Patate dorate: La loro consistenza compatta resiste durante la cottura e diventano meravigliosamente cremose assorbendo i succhi del pollo.
- Limone (scorza e succo): l’utilizzo di entrambi massimizza il sapore brillante e agrumato.
- Brodo di pollo/Acqua: una piccola quantità di liquido è essenziale per creare vapore e aiutare le patate a cuocersi e a diventare tenere.
Come farlo
- Preparare la marinata: unire olio d’oliva, scorza e succo di limone, aglio tritato, origano, paprika, sale e pepe.
- Marinazione: Rivestire le patate con parte della marinata nella teglia. Quindi, allentare la pelle delle cosce di pollo e strofinare la marinata rimanente sotto e sopra la carne. Lasciare marinare per almeno 15 minuti mentre il forno si preriscalda.
- Arrosto: posizionare il pollo con la pelle rivolta verso l’alto sopra le patate e arrostirlo a 220°C (425°F) per 45-50 minuti o fino a quando il pollo è cotto e le patate sono tenere. Versare il fondo di cottura sul pollo negli ultimi minuti ne esalta il sapore e lo mantiene umido.
Suggerimenti per la conservazione e il servizio
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Servite questo piatto come pasto completo, oppure abbinatelo ad una semplice insalata greca o a delle verdure al vapore per una cena equilibrata.
In definitiva, questa ricetta mira a fornire un grande sapore con il minimo sforzo. Il risultato è un pasto soddisfacente e aromatico che diventerà sicuramente un alimento base durante la settimana.
