Makan malam sheet pan adalah makanan pokok di hari kerja karena suatu alasan: pembersihan minimal, rasa maksimal. Tapi jujur saja, itu bisa berulang-ulang. Resep ini, dikembangkan oleh Nicole Hopper, memberikan kenyamanan yang Anda harapkan sambil menambah kegembiraan dengan cita rasa berani yang terinspirasi dari Thailand. Ini adalah makanan satu panci yang terasa tidak mendasar.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Kunci dari makan malam sheet pan yang enak adalah waktu. Paha ayam, wortel padat, dan brokoli empuk semuanya dimasak dengan cara berbeda, namun resep ini memastikan semuanya selesai dengan sempurna. Pemanggangan dengan suhu tinggi dan penempatan bahan yang strategis adalah hal yang membedakan makanan dalam loyang yang sukses dengan makanan yang gosong atau kurang matang.
Caranya: Memasak dengan Staggered untuk Rasa Maksimal
Ini bukan hanya tentang membuang semuanya ke dalam panci sekaligus. Ayamnya diolah terlebih dahulu, membiarkan kulitnya menjadi garing dan membuat lemaknya. Wortel mengikuti, memberi mereka waktu untuk melunakkan dan menjadi karamel. Terakhir, brokoli ditambahkan, pastikan brokoli sedikit hangus namun tetap manis dan cerah.
- Paha Ayam: Paha dengan tulang dan kulit sangat ideal. Memasaknya pada suhu 175°F (bukan suhu minimum 165°F) akan memecah jaringan ikat, menghasilkan daging yang sangat empuk dan berair.
- Sayuran: Menambahkan sayuran secara mengejutkan akan mencegah terlalu matang. Wortel membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan brokoli, jadi lanjutkan dulu.
Trik Dua Saus
Resep ini tidak berhenti pada satu saus saja. Sebaliknya, restoran ini menggunakan teknik yang terinspirasi dari restoran: saus kacang-jeruk nipis yang hangat ditambah kenikmatan kacang ketumbar-kacang segar. Berbagai saus menambah kedalaman dan kerumitan tanpa menambah tenaga secara signifikan. Bayangkan rasa sate Thailand – gurih, pedas, dan cerah – dalam kemasan yang ramping.
“Pementasan yang cerdas dan penempatan posisi yang bijaksana adalah hal yang membedakan makan malam dengan loyang berwarna kecoklatan dan bertekstur baik dari makan malam yang rasanya seperti semuanya dipanggang hingga dapat dimakan.”
Intinya
Thai Red Curry Sheet Pan Chicken ini membuktikan kenyamanan bukan berarti mengorbankan rasa. Dengan memprioritaskan teknik – penempatan bahan yang strategis, pemanggangan dengan suhu tinggi, dan penyelesaian saus ganda – resep ini mengangkat makan malam loyang sederhana menjadi sesuatu yang benar-benar memuaskan.
