Jamur isi ini dijamin menjadi hit di pertemuan mana pun. Resepnya memadukan remah roti yang renyah, bumbu harum, dan keju gurih menjadi isian yang mengubah jamur sederhana menjadi hidangan pembuka yang tak terlupakan.
Mengapa Jamur Ini Menonjol
Jamur isi menjadi makanan klasik karena suatu alasan. Mereka mudah dibuat, menarik secara visual, dan memberikan kombinasi tekstur dan rasa yang memuaskan. Resep ini menghindari isian keju krim kental, dan memilih campuran yang lebih ringan dan lebih cerah yang menonjolkan sifat alami jamur.
Kuncinya terletak pada keseimbangan: remah roti panko yang renyah, keju pecorino (atau Parmesan) yang tajam, semburan umami dari tomat yang dijemur, dan kesegaran peterseli. Kacang pinus menambahkan rasa renyah yang halus, sedangkan bawang putih memberikan rasa gurih yang dalam. Ini bukan sekadar camilan; ini adalah pengalaman rasa.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Untuk membuat jamur isi ini, Anda membutuhkan:
- Jamur cremini besar (juga dikenal sebagai baby bella)
- Remah roti panko untuk tekstur
- Pecorino parut atau keju Parmesan untuk kekayaan
- Peterseli segar cincang halus untuk kesegaran
- Tomat kering yang dikemas dengan minyak untuk umami
- Kacang pinus untuk kerenyahan
- Bawang putih cincang untuk gigitan gurih
- Minyak zaitun extra virgin untuk memasak
- Garam dan merica sesuai bumbu
Langkah Sederhana Menuju Kesempurnaan
- Mempersiapkan Jamur: Bersihkan jamur dengan tisu basah, lalu buang batangnya. Tempatkan tutupnya dengan posisi berlubang di atas loyang berlapis perkamen dan gerimis dengan minyak zaitun, bumbui dengan banyak garam dan merica.
- Membuat Isiannya: Campurkan keju parut, tomat kering, peterseli, remah roti, bawang putih, kacang pinus, dan bumbu dalam mangkuk. Aduk rata untuk memastikan semua bahan merata.
- Isi dan Panggang: Sendokkan isian ke dalam rongga jamur, susun setinggi mungkin. Taburkan lebih banyak minyak zaitun dan panggang pada suhu 200°C selama 18 hingga 22 menit, hingga jamur empuk dan isiannya berwarna cokelat keemasan.
- Selesai dan Sajikan: Hiasi dengan peterseli segar dan taburan serpihan cabai merah (opsional). Sajikan hangat.
Tips untuk Hasil Terbaik
- Gunakan jamur cremini terbesar yang bisa Anda temukan untuk memaksimalkan kapasitas isian.
- Hindari membilas jamur dengan air karena bisa menjadi basah.
- Cincang halus bahan isian untuk memastikan pemerataan rasa di setiap gigitan.
- Bumbui jamur sebelum diisi untuk meningkatkan rasa alaminya.
Jamur isi ini paling enak dinikmati segar tetapi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari. Panaskan kembali dalam oven atau microwave sebelum disajikan.
Jamur ini lebih dari sekadar hidangan pembuka—jamur ini merupakan makanan ringan yang menyatukan orang-orang. Dengan sedikit usaha, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan.
