Ramen instan adalah makanan pokok untuk makanan cepat saji dan terjangkau, tetapi seringkali kurang mendalam. Resep ini mengabaikan paket bumbu yang terlalu asin demi profil rasa yang lebih kaya dan bernuansa yang dibuat dari miso dan kecap. Dikembangkan oleh Jasmine Smith di dapur uji Birmingham, metode ini mengubah mie dasar menjadi makan malam satu wajan yang memuaskan dalam waktu kurang dari 10 menit.
Ide Inti: Kesederhanaan Kaya Umami
Kuncinya adalah membuat saus yang mengilap dan kaya umami dari mentega cair, pasta miso, dan kecap. Miso memberikan kompleksitas gurih dengan sedikit rasa manis, sementara kecap mempertajam dan meningkatkan rasa secara keseluruhan. Saus ini teremulsi secara indah dengan air bertepung yang digunakan untuk memasak ramen, menghasilkan tekstur halus yang melapisi setiap mie.
Melampaui Dasar: Peningkatan Rasa
- Lewati Paket: Paket bumbu asli mungkin terlalu asin. Sebaliknya, simpanlah untuk menambah penambah rasa pada sup, semur, atau kacang-kacangan.
- Penambahan Bok Choy: Segenggam bok choy cincang langsung dimasukkan ke dalam wajan, menjadikannya hidangan lengkap.
- Chili Crisp (Sangat Direkomendasikan): Menambah kerenyahan dan rasa panas, membuat hidangan semakin nikmat.
Mengapa Ini Penting: Meningkatkan Kesejahteraan Sehari-hari
Resep ini menunjukkan bagaimana bahan-bahan sederhana, jika dipadukan dengan cermat, dapat meningkatkan kualitas makanan secara signifikan bahkan pada makanan paling dasar sekalipun. Ini adalah solusi praktis untuk acara malam hari yang sibuk, membuktikan bahwa makanan beraroma tidak memerlukan waktu berjam-jam di dapur. Fokus pada umami – rasa gurihnya – mengubah ramen instan dari pilihan terakhir menjadi hidangan yang benar-benar nikmat.
Resep ini adalah pengingat bahwa bahan yang paling sederhana pun dapat ditingkatkan dengan sedikit kreativitas dan perhatian pada rasa. Ini menghasilkan hidangan yang memuaskan dan lezat dalam hitungan menit, menjadikannya tambahan berharga untuk repertoar memasak cepat siapa pun.
