Resep ini menyajikan makan malam ayam dan kentang yang kaya akan rasa lemon dengan sedikit usaha. Ini dirancang untuk kemudahan: semuanya dimasak bersama dalam satu panci, sehingga memudahkan pembersihan. Kunci keberhasilannya terletak pada bumbunya yang cerah dan berbau bawang putin yang meresap ke dalam ayam dan kentang, menghasilkan daging yang empuk, berair, serta sisi yang lembut dan beraroma.
Mengapa Resep Ini Menonjol
Kesederhanaan hidangan ini adalah kekuatannya. Ini menghemat waktu memasak tanpa mengorbankan rasa. Bumbunya bukan hanya tentang rasa; ini melunakkan ayam dan membantu kentang mencapai tekstur yang hampir seperti mentega saat kentang menyerap sarinya selama dipanggang.
Resep ini telah diuji oleh juru masak rumahan dan pengembang resep, dengan hasil yang terbukti: salah satu penguji berkata, “Enak! Rasa lemonnya enak, terutama pada kentangnya, dan masih sangat beraroma meski menggunakan air.”
Bahan Utama dan Perannya
- Paha Ayam (Bone-In, Skin-On): Ini ideal karena tulang dan kulit berkontribusi terhadap rasa dan kelembapan. Pengasinan di bawah kulit memastikan penetrasi yang dalam dari campuran lemon-bawang putih.
- Kentang Emas: Teksturnya yang kuat bertahan saat dipanggang, dan menjadi sangat lembut saat menyerap sari ayam.
- Lemon (Zest & Juice): Menggunakan keduanya akan memaksimalkan rasa jeruk yang cerah.
- Kaldu Ayam/Air: Sedikit cairan penting untuk menghasilkan uap, membantu kentang matang dan menjadi empuk.
Cara Membuatnya
- Siapkan Bumbunya: Campurkan minyak zaitun, kulit lemon dan jus, bawang putih cincang, oregano, paprika, garam, dan merica.
- Marinasi: Lapisi kentang dengan sedikit bumbu marinasi di loyang. Kemudian kendurkan kulit paha ayam dan olesi sisa bumbu marinasi di bawah dan di atas daging. Biarkan meresap setidaknya selama 15 menit saat oven memanas.
- Panggang: Letakkan ayam dengan sisi kulit menghadap ke atas di atas kentang dan panggang pada suhu 220°C (425°F) selama 45-50 menit, atau sampai ayam matang dan kentang empuk. Menyendokkan jus wajan ke atas ayam selama beberapa menit terakhir akan meningkatkan rasa dan menjaganya tetap lembab.
Saran Penyimpanan dan Penyajian
Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga empat hari. Sajikan hidangan ini sebagai hidangan lengkap, atau pasangkan dengan salad Yunani sederhana atau sayuran kukus untuk makan malam seimbang.
Pada akhirnya, resep ini adalah tentang memberikan rasa yang besar dengan sedikit usaha. Hasilnya adalah hidangan yang memuaskan dan beraroma yang pasti akan menjadi makanan pokok di malam hari.
