Katakan yang sejujurnya. Kebanyakan makan malam di hari kerja adalah negosiasi antara kelelahan dan kelaparan. Aku ingin mencicipi makanan yang dibuat dengan susah payah, tapi sebenarnya aku tidak punya tenaga untuk mewujudkannya. Paha ayam direndam dalam saus lemon-oregano sederhana. Ini cepat. Itu memaafkan. Baunya luar biasa saat memasak.
Ini bukanlah resep yang rumit. Anda tidak akan menemukan daftar 12 bumbu yang sulit diucapkan. Yang Anda butuhkan hanyalah apa yang mungkin sudah Anda miliki di lemari es atau dapur. hasil? Dagingnya empuk dan juicy, dengan rasa herba cerah yang memecah kekayaan ayamnya. bahkan jika Anda hampir tidak mengangkat satu jari pun dapat membuat hidangan terasa seperti sebuah kemenangan.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Sebelum memulai, persiapkan alat Anda. Anda memerlukan mangkuk pencampur, loyang atau loyang, dan aluminium foil atau kertas roti untuk menjaga oven Anda tetap bersih (percayalah).
Inilah tepatnya yang dimasukkan ke dalam bumbunya.
- 1 paket paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit – Bone-in bisa digunakan, tapi tanpa tulang memasak lebih cepat dan membutuhkan lebih sedikit pembersihan.
- 4 sendok makan minyak zaitun – Minyak zaitun extra virgin boleh digunakan, tetapi karena kita akan memasak dengan minyak zaitun, minyak zaitun biasa juga bisa digunakan.
- 3 siung bawang putih – Yang segar adalah yang terbaik. Daging cincang dari toples tidak memiliki kekuatan itu.
- Jus 1 buah lemon – perasan segar. Jus kemasan sering kali terasa metalik atau terlalu diproses.
- 1 sdm oregano kering – Ini bintangnya. Jangan pelit.
- 1 sendok teh serpihan cabai merah – Sesuaikan kepedasan yang diinginkan.
- Lada hitam – secukupnya.
Cara membuat marinade
Keajaiban terjadi di dalam mangkuk. Ambil minyak zaitun dan tambahkan bawang putih cincang. Jika menggunakan lesung dan alu, hancurkan perlahan untuk mengeluarkan minyak. Jika Anda hanya memotong dengan pisau, potong siung bawang putih mentah menjadi potongan-potongan kecil agar tidak tergigit.
Selanjutnya tambahkan jus lemon, oregano, serpihan cabai merah dan lada hitam secukupnya. Aduk hingga terbentuk pasta yang kohesif dan harum. Seharusnya baunya menyengat dan bersahaja. Jika dirasa terlalu kental, tambahkan sedikit minyak zaitun. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit oregano lagi. Tujuannya agar kuahnya menempel di ayam, bukan kuah yang terkumpul di dasar mangkuk seperti kuah.
Proses Marinasi
Kesabaran dihargai di sini, bahkan jika Anda sedang terburu-buru. Celupkan paha ayam ke dalam adonan. Gunakan tangan Anda jika perlu. Pastikan semua bagian terlapisi. Minyak membantu menghadirkan rasa oregano dan bawang putih ke dalam daging, dan asam dalam jus lemon mulai melunakkan serat.
Setelah terlapisi seluruhnya, tutup mangkuk atau pindahkan ayam ke wadah kedap udara. Taruh di lemari es.
Biarkan selama 30 menit saja. Beberapa resep menyebutnya “marinasi semalaman”, yang juga bisa digunakan, tetapi untuk makan malam cepat di malam hari, 30 menit sudah cukup.
