Thanksgiving est synonyme de traditions chères : la dinde dorée, la purée de pommes de terre moelleuse et bien sûr, une part de tarte réconfortante. Mais cette année, la célèbre chef Giada De Laurentiis propose une délicieuse variante des attentes en matière de desserts avec sa tarte innovante au Cannoli.
Ce n’est pas la tarte aux pommes de votre grand-mère ; il réinvente intelligemment les cannoli bien-aimés dans un format pratique à préparer à l’avance qui promet de devenir un nouveau favori de la famille. “Ça va certainement être un super succès”, déclare De Laurentiis avec assurance sur sa page Instagram Giadzy, “surtout auprès des gens qui aiment l’intérieur, la substance crémeuse à l’intérieur des cannoli.”
Le génie de cette tarte réside dans sa simplicité et sa facilité de préparation. La base est une croûte de biscotti au beurre, formée en mélangeant des biscotti écrasés avec du sucre et du beurre fondu dans un robot culinaire avant de les presser dans un moule à tarte et de les cuire brièvement pour prendre. Cela crée un délicieux contraste de texture avec la garniture luxueusement crémeuse.
Pendant que la croûte cuit, De Laurentiis suggère de donner au fond de la croûte cuite une couche de chocolat décadente : une couche de chocolat mi-sucré soyeux qui agit comme une barrière entre la croûte et la garniture de cannoli à base de ricotta. Cette étape stratégique ajoute non seulement de la richesse, mais empêche également tout détrempage de la garniture crémeuse compromettant le croustillant de la croûte.
La star du spectacle, cependant, est indéniablement la garniture : un succulent mélange de crème épaisse fouettée, de fromage ricotta, de mascarpone, de vanille, de cannelle, de sel, de sucre en poudre et de zeste d’orange. Le mélange se transforme en une confiserie semblable à un nuage en le fouettant à la perfection avant de l’incorporer dans des mini pépites de chocolat pour un éclat supplémentaire de douceur et de texture.
La tarte assemblée refroidit tranquillement jusqu’au moment de servir, permettant aux saveurs de se fondre complètement et à la croûte de bien prendre. Il est idéal pour planifier à l’avance, car il peut être préparé jusqu’à deux jours à l’avance, une aubaine indéniable pendant une semaine chargée de Thanksgiving. Une touche finale de cuillerées de crème fouettée, de pistaches hachées et de délicats copeaux de chocolat élève la présentation de délicieuse à époustouflante.
Cette tarte Cannoli innovante offre une touche moderne aux saveurs classiques tout en étant à la fois pratique et visuellement époustouflante. Il deviendra certainement la pièce maîtresse de votre table de desserts de Thanksgiving, ravissant les invités avec sa combinaison unique de textures et de saveurs gourmandes.
