Cette année, le célèbre chef et restaurateur Giada De Laurentiis propose une alternative rafraîchissante aux saveurs traditionnelles des desserts de Thanksgiving. Alors que les pommes, la citrouille et les canneberges sont des plats standards de Thanksgiving, De Laurentiis défend une tarte au citron – un choix étonnamment délicieux qui suscite le buzz.
Présentation de la tarte au citron et à l’huile d’olive
La star du menu annuel de Thanksgiving de De Laurentiis est sa tarte au citron et à l’huile d’olive, un dessert unique qui combine des notes d’agrumes vives avec une touche d’inspiration italienne. “Soyeuse, lumineuse et un peu inattendue, cette tarte s’inspire du classique citron vert des Keys, mais avec une touche typiquement italienne”, note De Laurentiis sur son site Internet, Giadzy.
La recette met en avant l’utilisation de l’huile d’olive, un ingrédient clé de la cuisine italienne, pour équilibrer l’acidité du citron. Cet ajout crée un profil de saveur complexe qui le distingue des desserts typiques au citron.
Comment faire la tarte au citron et à l’huile d’olive
Le processus de préparation de la tarte comporte plusieurs étapes simples, ce qui le rend accessible aux boulangers amateurs de tous niveaux.
Voici un aperçu de la recette :
- La croûte : Commencez par créer une croûte sablée. Broyez les biscuits sablés dans un robot culinaire et mélangez-les avec le sucre et le beurre fondu. Verser le mélange dans un moule à tarte et cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré.
- La garniture : Pour la garniture, vous aurez besoin, entre autres ingrédients, de jus de citron, d’huile d’olive et de lait concentré. Ceux-ci sont fouettés ensemble jusqu’à consistance lisse, puis versés dans la croûte cuite et refroidie.
- Cuisson et refroidissement : Faites cuire la tarte jusqu’à ce que la garniture soit prise. Attendez au moins 3 heures (ou de préférence toute la nuit) pour que la tarte refroidisse complètement au réfrigérateur avant de servir.
- Touches finales : Avant de servir, créez une garniture de crème fouettée légère et moelleuse. Étalez la crème sur la tarte et ajoutez une touche finale avec une pincée de zeste de citron et un filet d’huile d’olive, si vous le souhaitez.
Pourquoi cette tarte est un ajout bienvenu
Le choix du citron pour une tarte de Thanksgiving peut paraître peu conventionnel. Cependant, il offre un contraste bienvenu avec les desserts plus lourds et plus riches généralement associés aux vacances. Cette tarte au citron offre une option plus légère et plus rafraîchissante, réduisant ainsi la richesse du repas de Thanksgiving. La combinaison inattendue de citron et d’huile d’olive crée un profil de saveur unique qui ne manquera pas d’impressionner.
La saveur vive d’agrumes et la touche italienne de la tarte au citron offrent une alternative fraîche aux desserts traditionnels de Thanksgiving, offrant une fin plus légère et plus vibrante au festin des Fêtes.
Vous pouvez trouver la recette complète de tarte au citron et à l’huile d’olive de De Laurentiis en ligne ICI.
