Cette recette offre un dîner de poulet et de pommes de terre vibrant et infusé au citron avec un minimum d’effort. Il est conçu pour être simple : tout cuit ensemble dans une seule poêle, ce qui rend le nettoyage un jeu d’enfant. La clé de son succès réside dans une marinade brillante à l’ail qui s’infiltre à la fois dans le poulet et les pommes de terre, ce qui donne une viande tendre et juteuse et des accompagnements crémeux et savoureux.
Pourquoi cette recette se démarque
La simplicité de ce plat fait sa force. Cela réduit le temps de cuisson sans sacrifier le goût. La marinade n’est pas seulement une question de saveur ; il attendrit le poulet et aide les pommes de terre à obtenir une texture presque beurrée en absorbant le jus pendant le rôtissage.
Cette recette a été testée par des cuisiniers amateurs et des développeurs de recettes, avec des résultats qui parlent d’eux-mêmes : un testeur a noté : “C’était délicieux ! Excellente saveur de citron, en particulier sur les pommes de terre, et c’était toujours très savoureux même en utilisant de l’eau.”
Ingrédients clés et leur rôle
- Cuisses de poulet (avec os, avec peau) : Elles sont idéales car les os et la peau contribuent à la saveur et à l’humidité. Mariner sous la peau assure une pénétration profonde du mélange citron-ail.
- Pommes de terre dorées : Leur texture ferme résiste au rôtissage et elles deviennent merveilleusement crémeuses à mesure qu’elles absorbent le jus du poulet.
- Citron (zeste et jus) : L’utilisation des deux maximise la saveur vive et citronnée.
- Bouillon de poulet/eau : Une petite quantité de liquide est essentielle pour créer de la vapeur, aidant les pommes de terre à bien cuire et à devenir tendres.
Comment le faire
- Préparez la marinade : Mélangez l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’ail émincé, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.
- Mariner : Enrober les pommes de terre d’un peu de marinade dans le plat allant au four. Ensuite, détachez la peau des cuisses de poulet et frottez le reste de la marinade sous et sur la viande. Laisser mariner au moins 15 minutes pendant que le four préchauffe.
- Rôti : Placez le poulet, peau vers le haut, sur les pommes de terre et faites-le rôtir à 425 °F (220 °C) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres. Verser le jus de cuisson sur le poulet au cours des dernières minutes rehausse la saveur et le maintient humide.
Suggestions de conservation et de service
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Servez ce plat comme un repas complet, ou associez-le à une simple salade grecque ou à des légumes cuits à la vapeur pour un dîner équilibré.
En fin de compte, cette recette vise à offrir une saveur intense avec un minimum d’effort. Le résultat est un repas satisfaisant et aromatique qui deviendra à coup sûr un incontournable des soirs de semaine.
