La commodité particulière de quelque chose qui ne prend que cinq minutes pour commencer votre journée, mais qui a le goût de prendre des heures. C’est ce que veut dire Acuka. La pâte à tartiner turque aux noix et à la pâte de tomate transforme le pain rassis en un repas qui vaut la peine de passer du temps au lit, même s’il ne s’agit que d’une heure de sommeil supplémentaire. Vous n’avez pas besoin de couteau. Vous n’avez pas besoin d’un garde-manger rempli d’épices déroutantes. Il suffit d’un bocal, d’un peu de patience et d’un pain légèrement périmé.
La magie est dans le contraste. Des noix crémeuses et piquantes complètent la riche sauce tomate et chili. C’est très simple. Honnête. Parfait pour les femmes qui veulent profiter du goût sans effort.
Les ingrédients dont vous avez besoin
La précision est la clé ici. Il ne s’agit pas d’une recette consistant à « tout jeter et espérer le meilleur ». L’acidité du citron, le piquant du piment et la richesse des noix créent un équilibre parfait.
- Intérieur du pain rassis : 6 tranches. Oui, plus vieux, c’est mieux. Le pain frais peut vite devenir détrempé.
- Moitiés de noix : 1,5 tasse. Utilisez des noix crues et non salées pour une meilleure texture.
- Pâte de chili : 5 c. Ajustez cette valeur en fonction de la quantité de chaleur que votre langue peut supporter.
- Pâte de tomate : 5 c. Cela fournit la base terreuse.
- Jus de citron frais : une demi-tasse de thé.
L’acide traverse l’huile et les noix.
* Eau : 3 c. Il suffit que le mélange se détache.
Huile d’olive : 3 c. La qualité est bonne et extra vierge lorsqu’elle est disponible.
* Ail : 3 gousses. La fraîcheur n’est pas négociable ici.
* Sel : 2 c. Goûtez au fur et à mesure.
* Flocons de piment rouge : 2 cuillères à café pour sa combustion lente.
Cumin : 1 c. chaleur.
* Coriandre : Une demi-cuillère à café. Doux parfum de citron.
Comment préparer la base
Commençons par le pain. Déchirez le blanc tendre de l’intérieur en petits morceaux. Ne gaspillez pas les croûtes. conservez-les pour des croûtons ou un autre jour. Placez les tranches de pain dans un bol. L’astuce consiste à verser dessus le jus de citron et l’eau. Appuyez doucement. Vous n’essayez pas de faire du pudding au pain. Vous voulez juste que les miettes absorbent le liquide, afin qu’elles n’absorbent pas toute l’huile plus tard. Laissez-les s’asseoir un moment. Ils doivent être humides et non détrempés.
Pendant que le pain s’hydrate, tournez-vous vers les noix. Vous n’avez pas besoin d’une pâte lisse. Cela transforme cela en un plongeon. Je veux de la texture. Mettez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient en gros morceaux. Arrêtez-vous avant que cela ne se transforme en beurre. Si vous avez de la patience, vous pouvez également vous en sortir avec le travail des côtelettes grossières.
Maintenant l’ail. Pelez les clous de girofle. Mettre dans un bol avec du sel. Broyez-le avec le côté plat d’un couteau ou d’un mortier et d’un pilon et étalez-le en une pâte. Cela libère l’huile et adoucit la dureté. Il ne faut que 10 secondes pour modifier l’ensemble du profil de saveur.
