El Día de Acción de Gracias es sinónimo de tradiciones preciadas: el pavo dorado, el puré de papas esponjoso y, por supuesto, un reconfortante trozo de pastel. Pero este año, la renombrada chef Giada De Laurentiis ofrece un delicioso giro a las expectativas de postres con su innovador Cannoli Pie.
Esta no es la tarta de manzana de tu abuela; reinventa inteligentemente los queridos cannoli en un formato conveniente y anticipado que promete convertirse en un nuevo favorito de la familia. “Definitivamente va a ser un gran éxito”, afirma con confianza De Laurentiis en su página de Instagram Giadzy, “especialmente entre las personas que aman el interior, la sustancia cremosa, el interior de los cannoli”.
La genialidad de este pastel reside en su sencillez y facilidad de preparación. La base es una corteza de biscotti mantecosa, formada al mezclar biscotti triturados con azúcar y mantequilla derretida en un procesador de alimentos antes de presionarlos en un molde para pastel y hornearlos brevemente para que cuajen. Esto crea un delicioso contraste de textura con el relleno lujosamente cremoso.
Mientras se hornea la corteza, De Laurentiis sugiere darle al fondo de la corteza horneada un delicioso baño de chocolate: una capa de chocolate sedoso semidulce que actúa como una barrera entre la corteza y el relleno de cannoli a base de ricotta. Este paso estratégico no solo agrega riqueza sino que también evita que el relleno cremoso se empape y comprometa la textura crujiente de la corteza.
La estrella del espectáculo, sin embargo, es sin lugar a dudas el relleno: una deliciosa mezcla de crema batida, queso ricotta, mascarpone, vainilla, canela, sal, azúcar en polvo y ralladura de naranja. La mezcla se transforma en un dulce parecido a una nube al batirla hasta obtener una perfección esponjosa antes de incorporarle mini chispas de chocolate para obtener una explosión extra de dulzura y textura.
El pastel ensamblado se enfría sin ser molestado hasta que esté listo para servir, lo que permite que los sabores se mezclen por completo y la corteza se endurezca por completo. Es ideal para planificar con anticipación, ya que se puede preparar con hasta dos días de anticipación, una gran ayuda durante una ocupada semana de Acción de Gracias. Un toque final de cucharadas de crema batida, pistachos picados y delicadas virutas de chocolate eleva la presentación de deliciosa a espectacular.
Este innovador Cannoli Pie ofrece un toque moderno a los sabores clásicos y al mismo tiempo es práctico y visualmente impresionante. Seguramente se convertirá en una pieza central en su mesa de postres de Acción de Gracias, deleitando a los invitados con su combinación única de texturas y sabores indulgentes.
