Estos champiñones rellenos son un éxito garantizado en cualquier reunión. La receta combina pan rallado crujiente, hierbas aromáticas y queso sabroso en un relleno que transforma simples champiñones en un aperitivo inolvidable.
Por qué estos hongos se destacan
Los champiñones rellenos son un clásico por una razón. Son fáciles de hacer, visualmente atractivos y ofrecen una combinación satisfactoria de texturas y sabores. Esta receta evita rellenos espesos de queso crema y opta por una mezcla más ligera y vibrante que resalta la terrosidad natural de los champiñones.
La clave está en el equilibrio: pan rallado panko crujiente, queso pecorino (o parmesano) picante, ráfagas de umami de tomates secados al sol y la frescura del perejil. Los piñones añaden un crujido sutil, mientras que el ajo aporta una profundidad sabrosa. Esto no es sólo un refrigerio; es una experiencia de sabor.
Ingredientes que necesitarás
Para hacer estos champiñones rellenos necesitarás:
- Hongos cremini grandes (también conocidos como baby bellas)
- Panko rallado para darle textura
- Queso pecorino o parmesano rallado para darle sabor
- Perejil fresco finamente picado para darle frescura
- Tomates secados al sol envasados en aceite para umami
- Piñones para que queden crujientes
- Ajo picado para un bocado sabroso
- Aceite de oliva virgen extra para cocinar
- Sal y pimienta para condimentar
Pasos sencillos hacia la perfección
- Prepara los champiñones: Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda y luego retira los tallos. Coloque las tapas con la cavidad hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíe con aceite de oliva, sazonando generosamente con sal y pimienta.
- Prepare el relleno: Combine el queso rallado, los tomates secados al sol, el perejil, el pan rallado, el ajo, los piñones y los condimentos en un tazón. Mezcle bien para asegurarse de que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- Rellenar y hornear: Vierta el relleno en las cavidades de los champiñones, amontonándolo lo más alto posible. Rocíe con más aceite de oliva y hornee a 400°F (200°C) durante 18 a 22 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno dorado.
- Terminar y servir: Adorne con perejil fresco y una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional). Servir caliente.
Consejos para obtener los mejores resultados
- Utilice los champiñones cremini más grandes que pueda encontrar para maximizar la capacidad de llenado.
- Evite enjuagar los champiñones con agua, ya que pueden quedar empapados.
- Pica finamente los ingredientes del relleno para asegurar una distribución uniforme del sabor en cada bocado.
- Sazona los champiñones antes de rellenarlos para potenciar su sabor natural.
Estos champiñones rellenos se disfrutan mejor frescos, pero se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Vuelva a calentar en el horno o microondas antes de servir.
Estos hongos son más que un simple aperitivo: son un pequeño capricho que une a las personas. Con un poco de esfuerzo, puedes crear un plato delicioso y satisfactorio.
