Los panqueques de ricota y limón son una forma sorprendentemente sencilla de mejorar tu rutina de desayuno. Estos panqueques son excepcionalmente húmedos, ligeros y sabrosos, gracias a una combinación inteligente de ingredientes que da como resultado una textura y un sabor irresistibles. Si buscas un desayuno especial para el fin de semana, este es el lugar.
¿Por qué ricota en panqueques?
La adición de queso ricotta puede parecer inusual, pero es el secreto de su textura tierna y aireada. La ricota actúa de manera similar al yogur o la crema agria al hornear: agrega humedad, riqueza y crea una miga maravillosamente suave. No probarás el queso directamente ; en cambio, mejora la experiencia general, haciendo que estos panqueques estén un paso por encima de lo común.
Los ingredientes clave
La receta requiere sólo diez ingredientes comunes:
- Harina para todo uso : Forma la base, manipularla con cuidado.
- Azúcar : Aporta dulzor, ajustar al gusto.
- Polvo de hornear : Esencial para darle volumen y esponjosidad.
- Huevos : Une la masa y agrega riqueza.
- Leche : Agrega humedad; Cualquier tipo funciona, pero la leche entera o la leche de almendras son ideales.
- Mantequilla o aceite : Agrega sabor, se prefiere la mantequilla por su sabor.
- Sal : Realza todos los demás sabores.
- Queso ricotta : Crea una textura tierna y húmeda.
- Jugo y ralladura de limón : Agrega un sabor brillante y picante.
- Extracto de Vainilla : Aporta calidez y profundidad.
Hacer los panqueques: una guía paso a paso
El proceso es sencillo:
- Combine los ingredientes secos : bata la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un tazón.
- Combine los ingredientes húmedos : bata la leche, la ricota, los huevos, la mantequilla derretida, el jugo de limón, la ralladura y la vainilla en otro tazón.
- Combine húmedo y seco : agregue suavemente lo húmedo a lo seco hasta que estén combinados; evite mezclar demasiado.
- Cocinar : Calienta una plancha ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Use una cucharada de 1/3 de taza para obtener panqueques consistentes. Cocine de 1 a 3 minutos por lado hasta que se doren.
Sirviendo sugerencias
Estos panqueques son deliciosos por sí solos, pero los aderezos los llevan al siguiente nivel:
- Sirope de arce: Un maridaje clásico.
- Yogur griego: aporta una cremosidad picante.
- Fruta fresca: las bayas, las cerezas o los melocotones complementan el sabor del limón.
- Compota de arándanos o fresas: para un toque extra de dulzura.
- Cuajada de limón: Una adición lujosa y sabrosa.
Estos panqueques de ricota y limón son una manera deliciosa de comenzar el día. Son fáciles de preparar y el resultado es un desayuno ligero y esponjoso que resulta especial sin ser complicado.
