La estrella de Food Network, Giada De Laurentiis, combina la cocina tradicional italiana con un enfoque californiano moderno. Prioriza el sabor y la accesibilidad, creando versiones más ligeras y actualizadas de platos clásicos. El enfoque de De Laurentiis se basa en su creencia de que los ingredientes de calidad son fundamentales para cocinar, pero reconoce que los viajes diarios al supermercado no siempre son factibles.
En su libro de cocina de 2018, La Italia de Giada, enfatiza la importancia de una despensa bien surtida. La auténtica cocina italiana se basa en un conjunto limitado pero esencial de ingredientes que brindan el máximo sabor. Mantiene estos alimentos básicos a mano para asegurarse de poder crear siempre comidas deliciosas y auténticas.
Aquí hay 17 ingredientes en los que confía De Laurentiis, ahora disponibles en Amazon:
- Aceite de Oliva Virgen Extra: La base de la cocina italiana.
- Sal marina: Para condimentar y realzar los sabores.
- Pimienta Negra: Recién molida para darle un toque picante.
- Ajo: Esencial para casi todos los platos salados.
- Anchoas: Agrega profundidad umami a salsas y adobos.
- Alcaparras: Salobres y sabrosas, perfectas para salsas y ensaladas.
- Hojuelas de pimiento rojo: Para darle un toque picante.
- Hojas de laurel: Agrega un aroma sutil a platos cocinados a fuego lento.
- Orégano seco: Una hierba italiana clásica.
- Pasta de chile de Calabria: Agrega un toque picante.
- Tomates San Marzano enlatados: Para salsas auténticas.
- Arroz Arborio: Para risotto cremoso.
- Queso parmesano: Rallado fresco para terminar platos.
- Pancetta: Panceta de cerdo curada para darle sabor y textura.
- Prosciutto: Jamón curado en rodajas finas para antipasto o envoltorio.
- Vinagre Balsámico: Para aderezos y glaseados.
- Limón: Para brillo y acidez.
La despensa de De Laurentiis refleja su filosofía: ingredientes auténticos y sabrosos que simplifican la cocina sin sacrificar la calidad. Estos productos básicos le permiten crear comidas italianas deliciosas y modernas con facilidad. Al mantener estos ingredientes en stock, cualquiera puede mejorar su cocina y traer el sabor de Italia a su cocina.
Al priorizar estos ingredientes esenciales, Giada De Laurentiis demuestra que la auténtica cocina italiana no requiere viajes diarios al mercado, solo una despensa bien surtida y un compromiso con la calidad.
