Touha sníst kousek dortu se ne vždy shoduje s časem potřebným k jeho upečení. Když je okamžitým potěšením král, muffiny z mikrovlnné trouby nabízejí překvapivě efektivní řešení. Tento recept vytváří bohaté, neuvěřitelně čokoládové dezerty pro dva za méně než 10 minut – není potřeba trouba.
Věda o mikrovlnném pečení
Mikrovlny se nepečou jako trouby; vzrušují molekuly vody uvnitř jídla a vytvářejí teplo třením. Tento efekt vaření v páře má za následek měkké, vlhké dezerty ideální pro rychlé pochoutky, které lze jíst lžící. Cílem není tradiční dort, ale mazlavý, lávový dezert určený k okamžitému požitku.
Klíčové strategie úspěchu
Recept, který vyvinula Isabelle Easter v Birminghamu v Alabamě, využívá několik technik k dosažení optimálních výsledků:
- Snížený výkon: Mikrovlnná trouba na střední (50%) výkon, aby se zabránilo gumovým texturám. Snížený výkon zapíná a vypíná mikrovlnnou troubu a zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla.
- Kontrola porcí: Rozdělení těsta do dvou 350ml (12 oz) hrnků zajišťuje konzistentní vaření, protože mikrovlny pronikají pouze asi 2,5 cm hluboko do jídla. Prostor navíc zabraňuje přetečení.
- Vizuální stopy: Mikrovlnné trouby se liší ve wattech. Místo tvrdého použití zajistěte, aby směs nakynula a povrch zůstal mírně lepkavý. Zaznamenejte výkon vaší mikrovlnné trouby pro budoucí experimenty.
- Řízené roztavené centrum: Předvaření muffinů a následné vtlačení studeného malinového džemu a čokoládových lupínků do nich zajistí mazlavý střed, který nezmizí během konečného vaření.
Maximalizace chuti a textury
Předpřipravený džem je ideální pro roztavený střed, protože je již uvařený a vyvážený cukrem a kyselinou. K čokoládě se hodí malina, ale poslouží jakákoliv příchuť. Větší kousky čokolády (2,5 cm) se také zahřívají pomaleji, výsledkem je měkčí střed.
Konečný výsledek
Tato metoda produkuje dva teplé, mazlavé čokoládové košíčky s rozplývavou malinovou náplní, rychle a čistě uvařené bez předehřívání trouby. Je to řešení pro chutě na domácí dezerty, když je málo času a trpělivosti.
Krása tohoto receptu je v jeho jednoduchosti a rychlosti. Ukazuje, že i bez tradičních způsobů pečení můžete během několika minut dosáhnout bohatých a vysoce kvalitních dezertů.
