Den díkůvzdání je oslavou milovaných tradic: dozlatova pečeného krocana, nadýchané bramborové kaše a samozřejmě lahodného plátku koláče. Ale letos renomovaná šéfkuchařka Giada De Laurentiis nabízí neobvyklý dezert – inovativní koláč canaloni -, aby překvapila své hosty.
Tohle není jablečný koláč, který peče tvoje babička; důmyslně přetváří milované canaloni ve vhodném formátu, který se jistě stane novým rodinným oblíbencem. “Určitě to bude hit,” sebevědomě prohlašuje De Laurentiis na své stránce Giadzy Instagram, “zvláště pro ty, kteří milují krémovou náplň uvnitř canaloni.”
Tajemství tohoto koláče spočívá v jeho jednoduchosti a snadné přípravě. Základem je křupavá biscotti krusta, která je vyrobena pomocí mixéru z mletého biscotta s cukrem a rozpuštěným máslem, poté je umístěna do koláčové formy a rychle pečena. To vytváří pěkný kontrast textur s luxusní krémovou náplní.
Zatímco se kůrka peče, De Laurentiis navrhuje pokrýt dno tenkou vrstvou hořké čokolády – hladkou, polosladkou čokoládovou polevou. Působí jako bariéra mezi krustou a ricottou v náplni canaloni. Tento chytrý trik nejenže dodává bohatost chuti, ale také zabraňuje prosáknutí rozmočené náplně do křupavé kůrky.
Hvězdou je zde vždy náplň: luxusní směs šlehačky, ricotty, mascarpone, vanilky, skořice, soli, moučkového cukru a pomerančové kůry. Směs se promění v oblak vzdušné sladkosti, když je vyšlehána do nadýchané hmoty a poté jemně vmíchána s miniaturními čokoládovými lupínky pro extra sladkou chuť a texturu.
Sestavený koláč se až do podávání nerušeně chladí, aby se chutě plně propojily a kůrka dobře ztuhla. Je ideální pro přípravu dopředu, protože jej lze vyrobit až dva dny předem – neocenitelná výhoda během rušného týdne Díkůvzdání. Poslední dotek – šlehačka, nasekané vlašské ořechy a tenké čokoládové lupínky – promění jednoduchý pokrm ve skutečný vrchol stolu.
Tento inovativní koláč canaloni nabízí moderní pojetí klasických chutí a zároveň je praktický i vizuálně přitažlivý. Určitě bude středem pozornosti na dezertním stole na Den díkůvzdání a potěší hosty svou jedinečnou kombinací textur a lahodných chutí.
