Tyto plněné houby jsou zaručeným hitem na každém setkání. Recept kombinuje křupavou strouhanku, aromatické bylinky a pikantní sýr do náplně, která promění jednoduché houby v nezapomenutelný předkrm.
Proč tyto houby vynikají
Plněné houby jsou klasika z nějakého důvodu. Jsou snadno vyrobitelné, vizuálně přitažlivé a nabízejí lahodnou kombinaci textur a chutí. Tento recept se vyhýbá těžké tvarohové náplni a volí lehčí, jasnější směs, která podtrhuje přirozenou zemitost hub.
Klíčem je vyváženost: křupavost strouhanky panko, pikantní sýr pecorino (nebo parmezán), umami ze sušených rajčat a svěžest petrželky. Piniové oříšky dodávají jemnou křupavost a česnek dodává pikantní hloubku. Není to jen svačina; je to chuťový zážitek.
Ingredience, které budete potřebovat
K výrobě těchto plněných hub budete potřebovat:
- Velké houby (také známé jako cremini)
- Panko strouhanka pro texturu
- Strouhaný sýr pecorino nebo parmazán pro bohatost
- Jemně nakrájená čerstvá petržel pro čerstvost
- Sušená rajčata v oleji na umami
- Piniové oříšky ke křupání
- Nasekaný česnek pro pikantnost
- Extra panenský olivový olej na vaření
- Sůl a pepř podle chuti
Jednoduché kroky k dokonalosti
- Příprava žampionů: Houby očistěte vlhkou papírovou utěrkou, poté odstraňte stopky. Klobouky položte dutou stranou nahoru na plech vyložený pečicím papírem a pokapejte olivovým olejem a bohatě dochuťte solí a pepřem.
- Příprava náplně: V misce smíchejte nastrouhaný sýr, sušená rajčata, petržel, strouhanku, česnek, piniové oříšky a koření. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.
- Nádivka a pečení: Naplňte otvory v houbách náplní a umístěte ji co nejvýše. Zakápněte dalším olivovým olejem a pečte při 200 °C (400 °F) 18–22 minut, dokud houby nezměknou a náplň nezezlátne.
- Dokončete a podávejte: Ozdobte čerstvou petrželkou a špetkou červené papriky (volitelně). Podávejte teplé.
Tipy pro lepší výsledky
- Použijte největší houby, které najdete, abyste maximalizovali kapacitu plnění.
- Vyhněte se mytí hub pod vodou, protože by mohly zvlhnout.
- Ingredience náplně nasekejte nadrobno, abyste zajistili rovnoměrné rozložení chuti v každém soustu.
- Před plněním houby okořeníme, aby se zvýraznila jejich přirozená chuť.
Tyto plněné houby se nejlépe konzumují čerstvé, ale lze je uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až tři dny. Před podáváním ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Tyto houby jsou víc než jen svačina; je to malé potěšení, které spojuje lidi. S trochou úsilí můžete vytvořit pokrm, který je lahodný i sytý.
