Tato křídla ve stylu Karolíny jsou odvážnou směsí grilovacích tradic Severní a Jižní Karolíny a nabízejí chuť, která je jak kouřová, tak pikantní – ideální pro každou událost. Tento recept není jen o křídlech, ale o překlenutí regionálních rozdílů omáčkou tak lahodnou, že do ní budete chtít namáčet všechno.
Proč tento recept vyniká
Klíčem k úspěchu je tekuté zlato omáčky : mistrovská kombinace hořčice, grilovacího základu a jemné sladkosti, které vyvažují hlubokou kouřovou chuť. Přidání prášku do pečiva poskytuje neuvěřitelně křupavou texturu a způsob pečení eliminuje potřebu fritézy.
Klíčové ingredience a jejich role
- Kuřecí křidélka: Party křidélka jsou nejjednodušší možností, ale můžete rozřezat celá křídla na ploché části a bubnové části.
- Prášek do pečiva: Nejde jen o nadýchanost. Rozkládá bílkoviny, vytváří tuk a vytváří maximální křupavost.
- Žlutá hořčice: Srdce chuťového profilu Carolina, dodává šmrnc a charakteristický zlatý odstín.
- Kečup: Přikývnutí k tradičnímu karolinskému grilování, které vyvažuje horkost hořčice s nádechem sladkosti.
- Worchesterská omáčka: Tajná zbraň pro umami, kouřovost a hloubku chuti.
Jak vařit Carolina Wings: Krok za krokem
- Dochuťte a připravte: V misce smíchejte kukuřičný škrob, prášek do pečiva, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a kajenský pepř. Křídla osušte a házejte, dokud nebudou rovnoměrně pokryty. Umístěte je v jedné vrstvě na mřížku uvnitř plechu vyloženého alobalem.
- Pečte k dokonalosti: Pečte při 230°C 25 minut, otočte a pokračujte v pečení dalších 25–30 minut, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé.
- Připravte omáčku: Zatímco se křidélka pečou, ušlehejte žlutou hořčici, med, jablečný ocet, hnědý cukr, kečup, worcestrovou omáčku, horkou omáčku, sůl a pepř do hladka.
- Natírání a podávání: Uvařená křídla vhoďte přímo do omáčky a dobře promíchejte. Podávejte horké a připravte se na komplimenty.
Tip pro profesionály: Pro extra křupavost dejte křidélka před pečením odkryté přes noc do chladničky. Omáčku lze připravit 5 dní předem.
Výživové údaje (na porci, tvoří 8 porcí)
- Kalorie: 448
- Tuk: 24,1 g (30,9 %)
- Sacharidy: 25,7 g (8,8 %)
- Bílkoviny: 31,5 g (26,9 %)
Tento recept neobsahuje sóju, mléčné výrobky, vejce, olej, arašídy, alkohol a mořské plody.
Tyto Carolina Wings nejsou jen jídlo, jsou to prohlášení. Křupavé, pikantní, kouřové mistrovské dílo, které nově definuje svačinku v herním dni. Pokud hledáte křídla, která skutečně splňují své sliby v chuti a struktuře, tento recept je pro vás.
