Tento recept na těstoviny je můj zachránce, když je málo času a večeři je třeba udělat hned teď. Tento pokrm z těstovin al tonno, který vyvinul můj bývalý kolega Sasha Marks, dokazuje, že skvělé jídlo nevyžaduje hodiny v kuchyni. Je to překvapivě sofistikované jídlo vyrobené z těch nejjednodušších ingrediencí, ideální pro chvíle, kdy si říkáte: “Sakra, děti mají hlad.”
Nadace: Jednoduchost v celé své kráse
Kouzlo je v jednoduchosti: rajčata v konzervě, tuňák na olivovém oleji, česnek, suché špagety a špetka vloček červené papriky. Pokrm lze připravit a podávat během několika minut. Hlavní je uvařit těstoviny, česnek opatrně orestovat do zlatova, omáčku podusit, tuňáka rozmakat a vše promíchat. Čerstvá petrželka je příjemným doplňkem pro čerstvost, ale není nutná.
Zvyšování rekordu: Na kvalitě záleží
Když je ingrediencí tak málo, kvalita se stává prvořadou. Špatná rajčata z konzervy zkazí chuť a suchý nekvalitní tuňák pokrm bez chuti. Nešetřete dobrými rajčaty z konzervy a pokud možno použijte tuňáka konzervovaného na olivovém oleji (zvláště dobrá je Ventresca, bůček). I na samotných těstovinách záleží – hrubé špagety na bronzových razičkách drží omáčku lépe než hladké těstoviny ze supermarketu.
Dokončovací práce: Trpělivost se vyplácí
Přestože se jedná o rychlý recept, dejte si čas. Česnek pomalu opékejte dozlatova, aby nezhořkl, a nechejte chutě proniknout do oleje. Těstoviny vyjměte o něco dříve a uvařte je v omáčce; to vytvoří lesklý povrch podobný rajčatům. Těch pár minut navíc dělá obrovský rozdíl.
Konečným výsledkem je jasná, chutná rajčatová omáčka s velkorysými kousky tuňáka. Toto jídlo promění rušný týden v něco, co připomíná jídlo na italské riviéře.
Tento recept dokazuje, že neuvěřitelná chuť nevyžaduje hodiny přípravy. Je svědectvím toho, jak dobře zvolené ingredience v kombinaci s promyšleným přístupem dokážou pozvednout i ty nejjednodušší spížní sponky.
