Fried Sweet Potato Wedges nabízí to nejlepší z obou světů – uspokojivé křupání hranolků a přirozenou sladkost pečených brambor. Tento recept produkuje klíny s dokonale vyváženou texturou a lákavou kouřovou chutí, což z nich dělá všestrannou přílohu ke každému pokrmu.
Proč jsou tyto klíny tak chutné
Tajemství výjimečných sladkých bramborových plátků spočívá v několika klíčových krocích:
- Vysoká teplota: Počínaje předehřátým plechem a horkou troubou (230 °C) zajistí okamžitou karamelizaci a křupavé okraje.
- Chuťové koření: Směs uzené papriky, česnekového prášku a cibulového prášku vytváří kouřový, pikantní profil, který skvěle doplňuje sladké brambory.
- Dokončení grilu: Krátká dávka pod grilem zvyšuje křupavost pro maximální uspokojení.
Klíčové ingredience
K přípravě těchto klínů budete potřebovat:
- Sladké brambory: Pro rovnoměrné vaření používejte středně velké sladké brambory. Na čtyři porce vystačí asi 680 gramů (asi 3 brambory).
- Olivový olej: Dvě lžíce olivového oleje napomáhají koření a podporují křupavost.
- Koření: Směs 1 lžičky česnekového prášku, 1 lžičky košer soli, 3/4 lžičky uzené papriky, 1/2 lžičky cibulového prášku a 1/4 lžičky černého pepře.
Jak je vařit
- Ohřejte a připravte: Pečicí plech s okrajem vložte do trouby a předehřejte na 230 °C. Sladké brambory oloupejte a nakrájejte na 1 palec silné klínky.
- Koření: Ve velké míse promíchejte měsíčky olivového oleje, soli, uzené papriky, česnekového prášku, cibulového prášku a černého pepře. Ujistěte se, že jsou brambory rovnoměrně obalené kořením.
- Pečeme: Horkou pánev opatrně vyjmeme z trouby. Plátky naaranžujte do jedné vrstvy řezem dolů a ponechte mezi nimi malý prostor. Pečte 15 minut, poté otočte a pečte dalších 10 minut, dokud nezměknou a nezhnědnou.
- Gril (volitelně): Pro extra křupavost nastavte troubu na grilování a vařte 3–5 minut, dávejte pozor, abyste se nepřipálili.
Skladování a podávání
Zbytky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až čtyři dny. Nejlepších výsledků dosáhnete opětovným ohřevem v troubě. Tyto klíny se dobře hodí k různým omáčkám, jako je česnekové aioli nebo kečup, a doplňují grilovaná masa, smažené kuře nebo vegetariánská hlavní jídla.
Tyto klínky potěší davy a nabízejí jednoduchou, ale lahodnou přílohu, která vyvažuje chuť a texturu. Díky své všestrannosti jsou ideální pro týdenní večeře nebo neformální setkání.
