Tohle není jen další recept na brownies. Je to důkaz toho, jak jednoduché přísady mohou odhalit nečekaně bohaté, dekadentní výsledky. Tajný? Sladké bramborové pyré.
Už léta domácí kuchaři tiše používají tento trik k vytvoření brownies, které jsou neuvěřitelně žvýkací, hluboce čokoládové a překvapivě všestranné. Pokud vás už nebaví suché, drobivé brownies nebo hledáte snadný způsob, jak udělat zdravější pochoutku vhodnou pro alergiky, toto je recept, který potřebujete.
Proč sladké brambory fungují
Sladké brambory nejsou jen náhražkou; zlepšuje chuť. Přírodní cukry přispívají k vlhkosti a sladkosti, zatímco škroby pomáhají vázat těsto a vytvářejí hustou, lahodnou texturu, kterou milují všichni milovníci sušenek. Díky této metodě jsou tyto brownies také neuvěřitelně flexibilní: lze je snadno přizpůsobit bezlepkové, bezmléčné nebo ořechové dietě bez obětování chuti.
Recept: Průvodce krok za krokem
Čas přípravy: 10 minut
Doba vaření: 30 minut
Výtěžek: 16 porcí
** Ingredience:**
- 1 ½ šálku vařeného batátového pyré (z asi 1 libry pečených sladkých brambor)
- ⅔ šálku javorového sirupu
- ½ šálku ořechového másla (arašídové, mandlové nebo slunečnicové semínko)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- ½ lžičky košer soli
- ½ šálku kakaového prášku
- ½ šálku ovesné mouky (nebo univerzální mouky)
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička granulované instantní kávy (volitelně, ale zvýrazňuje čokoládovou chuť)
- ¼ šálku nasekaných ořechů nebo čokoládových lupínků (volitelné)
Pokyny:
- Předehřejte a připravte: Předehřejte troubu na 190°C. Čtvercový pekáč o rozměrech 9 x 12 palců vymažte sprejem na vaření a vyložte pečicím papírem, ponechte okraj pro snadné vyjmutí.
- Smíchejte mokré ingredience: Ve velké míse ušlehejte dohladka batátové pyré, javorový sirup, ořechové máslo, vanilkový extrakt a sůl.
- Přidejte suché ingredience: Přidejte kakaový prášek, ovesné vločky, jedlou sodu a instantní kávu (pokud používáte). Jemně promíchejte stěrkou, dokud se nespojí. Nepřehánějte to.
- Pečeme: Těsto přendáme do připravené formy a povrch uhladíme. Podle potřeby posypte nasekanými ořechy nebo čokoládovými lupínky. Pečte asi 30 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.
- Vychladit a nakrájet: Nechte brownies úplně vychladnout na pánvi (asi 1 ½ hodiny). Pomocí okrajů pergamenu zvedněte list z pánve. Nakrájejte na 16 kusů.
Výživové údaje (na porci)
- Kalorie: 136
- tuky: 6,1 g
- Sacharidy: 19,4 g
- Bílkoviny: 3,2 g
Skladování a tipy
Zbylé brownies lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 5 dnů. Pro delší skladování uchovávejte v chladničce po dobu až 1 týdne.
Poznámka ochutnávače receptů: „Byly velmi bohaté a čokoládové, někde mezi dortem a mazlavým brownie, což se mi moc líbilo. Určitě je udělám znovu.“ – Patti, listopad 2025
Tyto sladké bramborové brownies dokazují, že ty nejlepší dezerty často pocházejí z nejneočekávanějších míst. Provedením této jednoduché náhrady se vám otevře svět chutí a textur, které změní způsob, jakým o brownies přemýšlíte.
